• Производство

    Йодная проба на крахмал

    Йодная проба на крахмал

    Домашнее пивоварение – непростой процесс, что, впрочем, никак не мешает росту его популярности. Ценителей пенного напитка, желающих насладится пивом собственного производства, все больше. Благо, информации на этот счет предостаточно. Поэтому практически каждый может приготовить качественный продукт, состав которого не вызовет у него ни малейших вопросов. Один из важнейших этапов домашнего пивоварения – йодная проба сусла. За пугающим названием кроется достаточно простая процедура, пренебрежение которой может существенно испортить вкус готового пива. О том, что это такое – йодная проба сусла на крахмал, когда и как ее делать, а также, как толковать ее результаты – в нашей статье. Йодная проба сусла Йодная…

  • Как подготовить дрожжевой стартер
    Производство

    Как подготовить дрожжевой стартер

    Брожение — один из важнейших этапов пивоварения. Оно будет проходить более стабильно и предсказуемо, если у вас будет дрожжевой стартер.  Стартер — это просто небольшой объём сусла, который используется с единственной целью — для выращивания дрожжевых клеток. Его подготовка занимает не более…

  • Рецепт домашнего сыра Сулугуни
    Закуски

    Рецепт домашнего сыра Сулугуни

    Сулугуни — традиционный грузинский сыр. Только произведенный в Грузии — имеет право называться настоящим сулугуни. Его хорошо знают в России. Чаще всего он круглой формы, и, как все рассольные сыры, не имеет корки. В зависимости от вида молока и его…

  • Аэрация пивного сусла
    Производство

    Аэрация пивного сусла

    В этой статье мы рассмотрим, как сделать ваше домашнее пиво, используя технику, которая называется аэрация. Аэрация кислородом очень важна для брожения пива, но должна применяться в нужное время, чтобы сварить хорошее пиво. Давайте взглянем на аэрацию и насколько она важна для приготовления…

  • Карбонизация пива в домашних условиях
    Производство

    Карбонизация пива в домашних условиях

    Карбонизация – последний и обязательный этап приготовления домашнего пива. Именно благодаря ней пиво получается газированным, с насыщенным приятным вкусом. Карбонизация пива — это процесс его насыщения углекислым газом. В зависимости от степени газации напиток будет пениться сильно или умеренно, а…

  • Греческое пиво
    Разное

    Греческое пиво

    Греция знаменита напитками вроде узо и ципуро, это страна виноградников, земля множества сортов вин и международных наград, полученных ими. Однако в последнее время Греция начала предлагать разнообразные сорта пива, производимого на небольших местных пивоварнях, с невероятным разнообразием ароматов, вкусов и цветовых оттенков, а также местным колоритом, благодаря которому греческое пиво является действительно…

  • Сербское пиво
    Разное

    Сербское пиво

    Хотя в настоящее время Белград не входит в список «пивных» столиц Европы, но в этой стране производят и любят пиво. Можно сказать так: Сербия стремится войти в этот список, несмотря на то, что она не является мировым поставщиком пивной продукции.…