Интересные факты о пивоварне Rhinegeist из Цинциннати
Американское

Интересные факты о пивоварне Rhinegeist из Цинциннати

Rhinegeist Brewery основанная в 2013 году, входит в число самых необычных и амбициозных пивоварен Цинциннати. Стиль пивоварения проявляется во всем — от уважения к историческим корням пивоварения города, до оспаривания хмелевой способности IPA (и добавления яблок, для хорошей меры). Рейнгейст сам по себе является частью пивоваренного ренессанса в городе. В 1893 году годовое потребление пива жителями Цинциннати составляло около 180 литров на человека .

Пришел сухой закон, и пивоварня в городе почти исчезла. Но в последние годы разрозненные таланты начали перестраиваться на костях бывшей пивоваренной сцены города — в случае с Rhinegeist, почти буквально; пивоварня была построена в бывшем цехе упаковки исторической пивоваренной компании Christian Moerlein 1853 года. 

История пивоварни Rhinegeist

Rhinegeist — детище двух бывших бизнес-консультантов из Сан-Франциско, Боба Бондера и Брайанта Голдинга. Первым делом, задумавшим начать свой кофейный бизнес, Бондер использовал алгоритм, чтобы определить Цинциннати в качестве своей следующей предпринимательской области. Когда он основал теперь уже закрытый Tazza Mia Coffee, он заметил удивительную нехватку молодых, отважных крафтовых пивоварен в городе, который раньше определялся своим пивом. Он связался с Гулдингом, бывшим коллегой, чтобы присоединиться к нему, и они начали строить планы по открытию собственной пивоварни.

Бондер и Гулдинг хотели открыть пивоварню в Цинциннати, в частности, из-за того, что город сочетает в себе его экономически развивающуюся атмосферу и его историю пивоварения, которой более 200 лет. Поскольку ни у кого из них не было опыта пивоварения, позже они обратились к бывшему химику Eli Lilly и заядлому домашнему пивовару Джиму Мэтту, чтобы тот присоединился к команде в качестве главного пивовара.

Рейтинг пивоварни

За семь лет с момента основания Rhinegeist привлек достаточно внимания, чтобы попасть в два основных рейтинговых списка пивоварен: в 2019 году Rhinegeist занял 26-е место в 50 лучших пивоваренных компаниях Ассоциации пивоваров и 36-е место в 50 лучших пивоваренных компаниях США.

Cincy Made

«Рейнгейст» — это комбинация слов. Это Рейн (районе Цинциннати, где расположена пивоварня) и «geist», что в переводе с немецкого означает «призрак» (например, «Ach! Geist!»). Пивоварня названа не так, потому что ее окрестности часто посещаются призраками, скорее это способ объединить название района с игрой по типу «дух времени»

Как объясняют основатели, логотип Rhinegeist, который выглядит как симпатичная капля слезы черепа (или капля пива), призван объединить историю пивоварения города с его будущим. Следовательно, Rhinegeist с гордостью называет себя «Cincy Made».

Производство сидра

Rhinegeist — это не просто пивоварня — это еще и сидр, он же Cidergeist. Бренд сидра производит полусухой сидр, воплощающий в себе выразительность яблока, а также сидр с добавлением трав. С 2015 года Rhinegeist также выпускает ограниченную серию сидров, предназначенных только на розлив, используя соки, полученные с северо-запада Тихого океана.

Фруктовое пиво

Пивоварня любит сочетать фрукты и алкоголь. Среди нескольких предложений в категории фруктового пива — Moonburst, кислый фруктовый эль, сочетающий в себе вышеупомянутые бреттские дрожжи домашнего разведения с косточковыми фруктами, вторичную ферментацию и 14-месячную выдержку в бочках. Бренд также выпускает Bubbles Rosé Ale, сделанный из клюквы и персика, и еще один кроссовер пиво-вино под названием Slangria — звучит так, как будто вы выпили слишком много сангрии, но на самом деле это эль с гранатом, черникой и лаймом, сварено с использованием хмеля Cascade.

Дрожжи Brettanomyces

Rhinegeist очень и очень серьезно относится к поиску аромата. Частично это связано с использованием Brettanomyces особых дрожжей, столь известных в пивоварении, как и в традиционном виноделии, которых избегают из-за их способности придавать фруктовый, необычный вкус всему, к чему он прикасается. Пиво Quarky Mosaic Brett Pale Ale, «сложный бреттский светлый эль, усиленный фруктовыми эфирами диких дрожжей и массивными нотами апельсина, манго и ягод», является вкусным примером, который продается с 2018 года.

Возрождение пивоварения в городе

Цинциннати в целом — и в частности район Рейн — пользовался серьезной культурой пивоварения с 1812 года, когда была основана его первая пивоварня, вплоть до Сухого закона, когда пивоваренная сцена города была почти забыта . В период расцвета до введения сухого закона в 1998 году Цинциннати производил более 35 миллионов галлонов пива на 23 пивоварнях. Только сейчас, в 21 веке, пивоварни в Цинциннати превзошли число, которое было до запрета, отчасти благодаря Rhinegeist и другим крафтовым пивоварням Цинциннати, таким как Fifty West, Fibonacci, Darkness Brewing, West Side, MadTree и другим.

Европейские пивоваренные корни

Вполне вероятно, что в самом Rhinegeist есть смесь западного побережья и европейских влияний: в пивоварении Цинциннати в конечном итоге доминировал массовый наплыв немецких иммигрантов середины века (и Rhinegeist делает круглогодичный лагер и витбир , не говоря уже о сезонном бок и хефевайцен). Но на самом деле пивоварение в Цинциннати началось с англичанина Дэвиса Эмбри, который открыл первую в городе пивоварню в 1811 году (он также делал горчицу, почему бы и нет?). Среди оригинальных сортов пива Rhinegeist — Uncle , малокалорийный солодовый напиток British Mild.

Агрессивное охмеление

Боб Бондер и Брайант Гулдинг приехали в Цинциннати из Сан-Франциско, поэтому, возможно, неудивительно, что они принесли с собой калифорнийскую любовь к искусно агрессивным техникам охмеления. Среди флагманских предложений Rhinegeist — Truth IPA , который изначально был доморощенным проектом главного пивовара Джима Мэтта. В оригинальном рецепте использовалось семь фунтов хмеля, и он назывался «Остров вдохновения», вероятно, потому, что он заставляет вас чувствовать, будто вы пьете пышный цветочный остров хмеля (Amarillo, Citra, Simcoe и Centennial). Естественно, он и по сей день остается лидером продаж.

Выдержка в бочках

Пиво бочковой выдержки в наши дни не так уж сложно найти, но есть вездесущий стаут ​​из бурбона , выдержанный в бочках , а также есть ограниченное предложение Rhinegeist Añejo Borealis, выдержанное в бочках из текилы. В то время как большинство сортов пива бочковой выдержки попадают в более темную часть диапазона, это пиво только для разливного пива выглядит смущающим: это кислый эль с лимоном, лаймом и морской солью. Rhinegeist также производит пшеничное вино с содержанием алкоголя 12,7%, эль, выдержанный как в бочках из-под бурбона, так и в бочках из-под виски. 

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *