Аббатская пивоварня Affligem
Бельгийское

Аббатское пиво Affligem

История пивоварни началась в 1074 году, когда шесть «обращенных» солдат, служивших графу Левену, основали аббатство Аффлигем. А в 1085 году они приняли правило святого Бенедикта «молись и работай» и создали пивоварню Affligem.

Аффлигем довольно быстро превратился в одно из самых важных аббатств в герцогстве Брабант, как тогда называлась большая часть современной Бельгии.

На протяжении веков аббатству приходилось нести свою долю невезения. Ущерб, нанесенный в 14 веке войсками графа Фландрии, сопровождался полным разрушением аббатства солдатами Уильяма Оранского в 1580 году. Каждый раз аббатство и пивоварня перестраивались.

Старый пивоваренный зал Affligem

Как и многие бельгийские аббатства, вторжение французских революционных сил с 1794 года ознаменовало временный конец этой религиозной общины.

Лишь в 1870 году монахи вернулись в аббатство и снова занялись сельскохозяйственной деятельностью на старом месте. Десять лет спустя к аббатству добавили неоготическое крыло и возвели новую церковь. И к середине 1890-х годов была открыта новая молочно-сырная ферма.

Во время Первой мировой войны на пивоварне были реквизированы медные фитинги и арматура, но в 1921 году сумел возобновить свою деятельность. Молочная ферма и пивоварня аббатства Affligem были окончательно закрыты в 1940 году и больше никогда не открывались.

Винтажная открытка пивоварни Affligem

Спустя 30 лет после закрытия, аббатское пиво Affligem начали производить с 1970 года на пивоварне De Smet в Опвейке, которая впоследствии изменила название на Affligem Brouwerij.

Эта пивоварня получила свое название в регионе благодаря своему янтарному пиву Op-Ale, представленному в 1935 году. Помимо Affligem Blond, Dubbel и Tripel, есть сезонные сорта пива Affligem Patersvat и Cuvée.

Пивоварня Affligem производит около 25 миллионов литров в год, 80 процентов из которых предназначены для экспорта. Хотя монахи больше не занимаются пивоварением, они охраняют «свой» рецепт и «свой» бренд. Часть выручки от продажи идет на поддержку аббатства и его благотворительных работ.

Пивоварня Affligem

Для своего пива, Affligem Brouwerij черпает вдохновение в оригинальном рецепте, созданном монахами, который теперь настроен для работы с современными технологиями пивоварения: «качество имеет первостепенное значение».

Новый пивоваренный зал

Пиво варится с использованием высококачественного летнего ячменного солода, высушенного на собственной солодовни. Пивовар использует только европейский ароматный хмель, в том числе Savinsjki Golding и Spalter Select. Хмель добавляется как в начале, так и в конце процесса варки, чтобы гарантировать хороший хмелевой баланс.

Даже по сей день светлое рождественское пиво Affligem Patersvat варится с использованием свежих колокольчиков хмеля, собранных в первом урожае.

Увеличенная пропорция хмеля обеспечивает цветочный характер, дополненный оттенком свежескошенной травы во вкусе. Также используются свежесобранные травы из садов аббатства, но только для весеннего пива Affligem Cuvée.

Но секрет Аффлигема кроется в другом. Это свежесобранные домашние дрожжи, определяющие вкусовые характеристики и, таким образом, составляют «душу» пива. Эта «душа» глубока и сложна. Пивоварня до сих пор использует те же дрожжи, что и раньше.

Affligem Tripel

Другой важной характеристикой является то, что дрожжи снова и снова собирают. И все пиво Affligem дображивается в бутылке.

В процессе брожения образуются сложные эфиры, которые усиливают аромат приятными впечатлениями от тропических фруктов (банан, манго) и летних фруктов (спелые персики).

Все аббатские сорта пива Affligem хранятся 14 дней в теплой комнате, чтобы они могли вырасти в сложные, слоистые сорта пива, предназначенные для ценителя. Терпение — единственный способ достичь этих результатов, и всем сортам пива Affligem предоставляется достаточно времени для созревания и придания им многослойного характера.

Экскурсии по аббатству Affligem

Affligem имеет богатые бельгийские традиции пивоварения. Это исключительно чистое пиво, сваренное по оригинальному, защищенному рецепту аббатства. Качество требует времени, это и объясняет сухой характер Affligem Tripel.

Медный варочный котел

Пивоварня Affligem расширяется довольно быстрыми темпами, поэтому основное внимание здесь уделяется производству и туру по пивоваренному заводу.

Посетителям предлагается возможность сравнить старый пивоваренный зал, бок о бок с новым, от волшебства меди до эффективности нержавеющей стали.

Затем следует интенсивный курс про фильтрацию, ферментацию, хранению и повторной ферментации в теплой комнате. В завершение визита вас ждет дегустация аббатского пива.

Если вы хотите полностью погрузиться в историю Affligem, то стоит посетить и аббатство с гидом.

И если у вас есть больше свободного времени, вы можете дополнить картину прогулкой или поездкой на велосипеде в этом зеленом оазисе, где вы будете время от времени проезжать поля с хмелем, как напоминая о расцвете культивирования хмеля.

Монахи оставили свой след в этом регионе. Когда чудеса хмеля стали известны пивоварам 14-го века, монахи поспешили посадить свои собственные поля.

Достопримечательности в Аффлигем

Поездка в Аффлигем идеально сочетается с посещением Брюсселя или Гента — пивоварня и аббатство находятся более или менее на полпути между этими двумя захватывающими и культурными городами.

Есть много достопримечательностей около Affligem. Прежде всего, это аббатство с его средневековыми руинами (12-13 вв), ворота Бенедикта и здание ресепшн (1720 г.), построенное в стиле позднего барокко. Ваше посещение аббатства пройдет в доме епископов, монастыре, церкви, трапезной, доме главы, библиотеке, руинах монастырской церкви, саду трав и религиозном центре.

внутри аббаства Affligem

Вы также найдете магазин аббатства с пивом и сыром, фруктовым вином, декоративно-прикладным искусством. А также кафе-ресторан Gasthof d ‘Oude Brouwerij. Недалеко расположен археологический музей, представляющий ряд предметов, раскопанных на месте старого аббатства.

Рядом можно посетить деревню Эссен, где находится главная церковь, построенная в стиле неоклассицизма. В Эссене также находится сад скульптур De Montil и бывшие фермерские пивоварни Bastaertshoeve и Ankerhof. Часовня Kluiskapel была построена около источника, включает в себя хозяйственные постройки, которые когда-то были частью аббатства Affligem.

ассортимент пива Affligem
ассортимент пива Affligem
Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *