Пиво Blanch de Bruxelles
Бельгийское

Пиво Blanche de Bruxelles

Это пшеничное нефильтрованное бельгийское пиво верхового брожения. Варится в соответствии с технологией пивоварни «Brasserie Lefebvre». Пивоварня была основана в далеком 1876 году в деревне Кенаст, расположенной к югу от Брюсселя.

Слово «blanche» с французского переводится как «белый» и соответственно название пива «Blanche de Bruxelles» можно прочитать, как «Белое Брюссельское». Технология производства типичного пива была освоена еще в XVIII веке. По сути «бланш» говорит о всех пшеничных нефильтрованных бельгийских сортах пива.

Производство пива на пивоварни Lefebvre

Для того, чтобы сварить пиво Бланш де Брюссель пивовары используют 30-40% пшеницы определенных сортов. Пиво подвергают двойной ферментации, то есть процесс брожения заканчивается непосредственно в конечной таре, будь то бутылка или кег. Это требует дополнительного времени, благодаря этому пиво очень сильно обогащено углеродом.

В процессе производства, в пенный напиток добавляют кориандр и цитрусовую цедру, что делает его вкус и аромат необыкновенными. Многие любители пива говорят, что бланш имеет кислый привкус. Однако, некоторым он может показаться наоборот сладковатым. Что говорит о том, что хмелевая горечь в нем отсутствует полностью.

Состав брюссельского пива

Напиток содержит 4,5% ABV при экстрактивной плотности 10,5%. В составе присутствуют: ячменный солод, пшеница, хмель, кориандр, цедра апельсина, сахар и дрожжи. Пиво разливают в бутылки, банки, а также в кеги для пабов или магазинов. При этом бутылки объемом 0,33 литра оснащены обыкновенной пробкой, а вот бутылки 0,75 закупориваются настоящей пробкой, сделанной из дубовой коры.  Кроме того, большие бутылки имеют значительно более толстое стекло, что обусловлено высоким давлением внутри емкости. На этикетке изображен писающий мальчик, который является символом Брюсселя.

Пиво Бланш де Брюссель очень сильно карбонизировано, благодаря чему образуется высокая стойкая шапка равномерной кремовой пены. К тому же она очень медленно опускается в процессе пития, поддерживаемая мощным потоком углекислого газа, стремящегося вверх. Пиво имеет мутно-желтоватый цвет, при этом осадок отсутствует.

ассортимент пивоварни Lefebvre
ассортимент пивоварни Lefebvre

Благодаря цедре и кориандру, пиво имеет пряный ненавязчивый вкус и аромат. Глотнув напиток, вы обязательно ощутите долгое послевкусие. Пиво питкое, содержимое бокала исчезает практически моментально.

Главным минусом пива Blanche de Bruxelles в России является его цена за 0,75, которая в магазинах может быть по акции примерно 300 рублей. Но можно купить и банку 0,5, которая стоит 120-150р. Данный напиток стоит попробовать каждому, кто любит дегустировать.

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *