Чешское пиво Zubr
Чешское

Чешское пиво Zubr

Пиво Zubr представляет собой одно из традиционно «чешских» марок пива, а сама пивоварня является крупнейшим заводом не только в Южной Моравии, где оно было создано, но и по всей стране. Эта марка бережно хранит традиции изготовления хмельного напитка, который на протяжении многих лет получает высокие награды и звания «Лучшее пиво» и «Пиво года».

Пивоварение в Моравии

В конце XIX века на территории города Пршерова (Моравия) существовало около 30 самостоятельных пивоваренных заводов. Однако начавшаяся техническая модернизация и появление более крупных и сильных игроков на рынке пива, привела к тому, что небольшие предприятия не могли выдержать такого давления и были вынуждены сворачивать свою деятельность. Потому в 1872 г. была создана Первая моравская акционерная пивоварня с солодовым домом в Пршерове, а через год уже была выпушена первая партия пива «Зубр». Данное образование позволило пивоварам Пршерова отслеживать и повышать качество пива, параллельно проводя переоснащение завода новой техникой. И за четверть века некогда маленький завод вырос до третьего по величине предприятия Моравии. Но еще задолго до появления объединения в данной области закладывались традиции чешского пивоварения, и предпосылкой к тому послужили удачные климатические условия края.

Современная Чешская Республика вобрала в себя две исторические территории – Моравию и Богемию, а также часть Силезии. Именно в восточной области Моравии имелись наиболее благоприятные условия, чтобы начать варить пиво: плодородные почвы, дающие богатые урожаи, полноводная река с хорошим качеством воды (лучшим в Моравии), нетронутые леса, где было достаточно лиственных пород для изготовления бочек. Местные жители говорили, что эту область благословил сам Бог.

В 1252 г. Пршеров получил у сына чешского короля Пржемысла Отакара II право варить пиво. В период XIII-XIV веков городом управлял род Перштейнов. Таким образом, привилегии в данном деле оказались на руках «знати», поскольку местные горожане хотя и изготавливали напиток для собственного употребления, но из-за низкого качества его часто называли «жаренным пивом». Законодательное право на пивоварения требовало установления определенных стандартов качества ингредиентов. Для того были организованы солодовни, в которых гильдмастер регулярно должен был проверять зерно, которое собирались продавать населению. В 1480 г. Уильям Перштейн построил пивоваренный завод, получивший герб лорда – изображение черного зубра с золотым кольцом в ноздрях.

История появления бизона на гербе Перштейнов восходит к их предкам князьям Ваньковым. Принц Улирж во время своей прогулки по лесам Моравии встретился с диким быком. Это животное было опасно своим неукротимым нравом, но принц сумел его одолеть и привел ко двору князя, и там отрубил ему голову. Отвага молодого принца на века осталась запечатленной на гербе рода, а сам зубр стал символом не только города Пршерова, но и пивоваренного завода Zubr.

В 1962 г. пивоварня стала собственностью города. В XVII веке объемы производства были большее тысячи гектолитров в год, а к середине XIX века выросли до 2,5 тысяч гектолитров. Назревающие перемены потребовали серьезных шагов от руководства пивоваренного завода. Руководители отказались продать производство и сплотили вокруг себя еще несколько более мелких заводов, и вместе создали акционерное объединение моравских пивоваров. В 1948 г. предприятие была национализировано. В 1988 г. для поставок солода был создан целый завод. А новый этап для Моварской пивоварни в г. Пршеров начался в ХХ веке, когда произошло переименование в «Pivovary Přerov» в рамках акционерного общества.

Но уже в 1991 г. министерство сельского хозяйство Чехии приняло решение о ликвидации компании как самостоятельного лица с передачей полного пакета акций в министерство. Однако такой переход не означал потерю самого завода, наоборот его реорганизацию. В 1995 г. был образован пивоваренный холдинг PMS Přerov a.s., куда вошли акции Slovenská sporitelňa a.s. (около 21 %), пивоварни «Зубр» (15 %), пивоварни «Литовел» (19 %) и пивоварни «Холба» (12%). Сегодня эта группа компаний занимает 4 место в ТОПе лучших пивоварен Чехии. Начали разливать пиво в ПЭТ-тару. По данным Чешской ассоциации пивоварен и солода пиво брендов «Зубр», «Литовел» и «Холба» пользуются наибольшей популярности в Моравии. В 2005 г. пивоварня провела редизайн для этикеток. Разрабатывал новый стиль Владимир Коварик, который придумал сочетание белого и металлического цветов в изображении марки.

Сегодня на заводе Pivovar Zubr годовой объем производства пива равен 240 000 гкл, мощности же группы PMS Přerov a.s. позволяют производить почти миллион гектолитров в год, а чистая прибыль составляет около 40 млн. крон. Основной объем продаж бренда «Зубр» приходится на чешский рынок, из которых 12 % отведено на экспорт. Пиво продают в Дании, Финляндии, Австрии, Англии, Швеции, а также в России, Украине и Вьетнаме.

Ингредиенты для пива Zubr

Пивоварня «Пршеров» является крупнейшим предприятием Чехии, а саму марку Zubr очень часто называют лучшим чешским пивом. Об этом свидетельствует многочисленные награды, которых у компании с 1995 г. больше 50. Это настоящий рекорд для одной марки. Среди достижений компании золотой кубок PIVEX 2014, ежегодные золотые медали в рамках конкурса «Чешское пиво», 1 место конкурса European Beer Star.

Для производства пива Zubr используют:

  • чистейшую воду, которая и побудила в далеком XIII веке сформировать в Пршерове пивоваренные предприятия;
  • отборный солод, который привозят из Пльзеня;
  • местный «моравский» хмель, набравший силу плодородной почвы. Он придает ту самую горчинку, которая покоряет любителей этого золотистого напитка.

Компания Pivovary Přerov производит светлое и темное пиво, а также миксы. Разливают напитки в стеклянные бутылки, кэги и жестяные банки. Наиболее известные сорта – это Zubr Gold, Zubr Classic, Zubr Classic Dark.

Награды

Марка, что принесла пивоварне множество наград, (12 крупных медалей лишь на один сорт), и заслужила звания «лучшего пива» Чехии – это Zubr Gold. Этот прекрасный напиток чешской аристократии отличается сбалансированным вкусом с фруктовыми нотами и плотной пеной. Наполненный яркостью солнца, «Зубр Голд» не пьянит, хотя и чувствуется крепость. Это пиво ароматное с хорошо прослеживаемой легкой горечью хмеля. В линейке Classic разливают как светлое, так и темное пиво. Zubr Classic светлое готовится по канонам верхнего брожения и обладает устойчивым вкусом классического светлого пива. Яркость желтого цвета подчеркивает белоснежная пена. Zubr Classic Dark обладает насыщенным коричневым цветом с обильной шапкой пены, с полным вкусом прожаренного солода, дающего мягкую сладость и нежную горечь.

Пивовар ZUBR не забывает и о социальной жизни Чехии. Производитель был назначен генеральным партнером хоккейного клуба, а также является спонсором команды Buggyra, что участвует в Кубке европейских чемпионов в гонках на грузовиках.

Компания Pivovar Zubr насчитывает 143 года своей работы, за период которых пивоварня выросла до уровня лидера отрасли, создавая пиво с настоящим чешским характером. Истинный вкус пива «Зубр» скрывается в полувековой истории – в борьбе пивоваров Пршерова за право изготавливать этот чудесный напиток. Будучи из года в год лучшим пивом Чехии, Zubr влюбляет в себя стойким и безупречным вкусом и тонким ароматом, вобравшим в себя всю силу заповедных мест Моравии.

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *