Известное датское пиво
Других стран

Известное датское пиво

Дания – еще одна европейская страна, славящаяся хорошим пивом. История пивоварения здесь не менее интересна, чем в Бельгии, Германии, Чехии. Уже с начала XV века при дворе короля изготавливали пенный напиток. Сегодня практически повсеместно употребление экспортируемых Carlsberg и Tuborg – марок пива массового с достаточно простыми вкусами, но хорошим качеством.

История возникновения пива в Дании

История датского пива не уступает по продолжительности голландской. В 1400 г королевский двор уже имел собственную пивоварню, услаждавшую древним ячменным напитком приближенных короны и простых подданных. Сейчас пивная империя Дании полностью находится под властью двух королей, которые постепенно, в течение полутора веков, подчинили своей власти более мелких и менее удачливых производителей пива. Их имена известны во всем мире — Carlsberg и Tuborg. Впрочем, с 1970 г короли правят под одной короной, обе фирмы объединились и входят с этого времени в единую компанию — Brassenes Reunies.

Помимо производимой ими продукции, которая сама по себе играет важную роль в повседневной жизни Дании, обе пивоварни уже более столетия поддерживают экономическое, научное и культурное благосостояние страны. Новая фирма контролирует в настоящее время до 80% датского рынка. Наибольший рост, однако, наблюдается за границей. Оба предприятия, остающиеся независимыми в коммерческом отношении, имеют свои представительства более чем в 130 странах мира и продают там продукции в три раза больше, чем в родной Дании. Они владеют различными пивоваренными заводами в Европе и Азии, а их пиво производится по лицензии повсюду.

Стили датского пива

Помимо Карлсберга и Туборга, Дания славится и другими пивными стилями, обладающими приятными вкусовыми особенностями, насыщенностью, легкостью и умеренной крепостью. Среди популярных стилей выделяют:

  • Pale lager – самый распространенный стиль в Дании, обладает средней крепостью до 4,6%, имеет умеренно горький вкус и насыщенность;
  • Julebryg – стиль включает в себя большой ассортимент линейки сортов, которые отличаются друг от друга цветом, насыщенностью, крепостью, пенными особенностями. Крепость пива составляет 6%. Традиционным днем данного стиля является первая пятница ноября, которая и собирает тысячи любителей датского пива;
  • Hvidtøl – белое пиво, изготавливается еще с 1838 года, имеет сладкий вкус, крепость составляет менее 2%. Пиво приближено к безалкогольному хмелю, продается преимущественно в зимнее время;
  • Strong lager. Пиво имеет повышенную крепость и составляет до 8%. Популярными брендами стиля являются Tuborg Fine Festival и Carlsberg Elephant Beer;
  • Brown Ale – темное пиво верхового брожения, имеет насыщенные вкусовые особенности, крепость зависит от производителя.

Популярные бренды пива

Carlsberg

История датского пива неразрывно связана с именем Якоба Кристена Якобсена, который в начале XIX в. приехал из небольшой ютландской деревни в Копенгаген и устроился работать подмастерьем в местной пивоварне. За десять лет, упорный юноша сумел не только освоить сложное ремесло пивовара, но и скопить достаточно денег для открытия собственной пивоварни. Чтобы расширить свои познания, он много путешествовал, посетил в Баварии пивоваренные заводы Spaten, а вернувшись в Данию, применил немецкую технологию в своей пивоварне. Выпущенному в 1847 г новому сорту пива Якобсен дал имя, составленное из имени его сына Карла, родившегося в 1842 г., и расположенного поблизости холма (по датски » берг»). Так появилась на свет знаменитая марка Carlsberg.

Долгое время в Копенгагене существовали два пивоваренных завода Carlsberg, так как Якобсен построил второй завод для своего сына, продолжая руководить первым. Якобсен-отец оставался верен не добродившим сортам пива баварского и чешского типа, в то время как его сын долгое время экспериментировал с перебродившим английским элем, однако не имел с ним большого успеха на рынке. С тех пор до нашего времени сохранился лишь один сорт — крепкий портер под названием «Gammel Carlsberg». Два завода объединились в 1906 г.

Торговый символ фирмы Carlsberg (знаменитая зеленая этикетка) был разработан в 1904 г. архитектором Торвальдом Биндесболлом и с тех пор не изменялся. Логотип легко может быть приспособлен для других языков, например, как арабская, так и китайская версии написания хорошо соответствуют оригиналу.

Ассортиментная программа фирмы Carlsberg достаточно разнообразна. Помимо плъзенского пива (датчане называют его обычно «хоф»), содержащего 4.7% алкоголя и успешно экспортируемого, можно также попробовать пиво «Elefant» — светлое золотистое, значительно более крепкое пиво (7.7% алкоголя), а также «Special», выпускаемое исключительно на экспорт (до 8.9% алкоголя). Варят на заводах фирмы и такие сорта, как «Гамл-Эль», в мюнхенском стиле; крепкий портер «Imperial Carlsberg»: сорт «47», напоминающий о дате выпуска первого пива под маркой Carlsberg (7% алкоголя).

датское пиво актер

Марка «Лучшее пиво года» варится на заводе Вибру, являющемся с 1972 г. филиалом компании Carlsberg. Эта пивоварня была основана в 1840 г. в Эльсиноре, рядом с замком Кронборг, где разворачивается действие шекспировского «Гамлета». Она с самого начала своего существования специализировалась на производстве выдержанного пива. Для этого были необходимы холодные подвалы, и основатель предприятия Карл Вибру устроил их под башнями замка. Из-за недостатка места его наследники вынуждены были переехать, тем не менее, эта пивоварня еще очень долго выпускала пиво под названием Gamlet. В настоящее время здесь производится крепкий портер (6.5% алкоголя), а также светлое пльзенское (3.6% алкоголя) и, наверное, самое легкое безалкогольное пиво в мире (на этикетке значится, что оно содержит не более 0.05% алкоголя).

Особенностью другого филиала компании Carlsberg — Neptun является то, что здесь каждый год на Троицу выпускают зеленый сорт пива, экспортируемого в Японию и Соединенные Штаты. Существуют и другие сорта пива к Троице, но они не зеленого цвета.

Компания «Карлсберг» активно занимается благотворительностью, поддерживает науку и искусство, кроме того, является главным спонсором датской сборной по футболу. Самые известные футболисты рекламируют пиво «Carlsberg». Взяв под опеку клуб «Брондбрю», «Карлсберг» вывел его в сильнейшие и содействует возвращению на родину лучших футболистов-легионеров.

Tuborg

Владелец основанной в 1873 г. новой пивоварни, банкир и торговец, выбрал для нее удачное место — возле порта, где постоянно толпилась разноязыкая морская братия, которая всегда была не прочь промочить свое просоленное горло. Мастер-пивовар Ганс Беккевольд со своей женой ОттилиК в 1875 г. путем многолетних исследований и испытаний создали свой сорт пива. Этот продукт, изготовленный также по баварским образцам, получился светлее пива Carlsberg. А названиеTuborg пиво получило по имени большого замка ХVII в., принадлежавшему богатому торговцу Ионасу Туе.

Знаменитое «Туборгское зеленое» увековечено в Дании огромной бутылкой — 26-ти метров высотой памятником, который был поставлен более ста лет назад и который может вместить содержимое полутора миллионов обычных бутылок. Афишный рекламный плакат фирмы Tuborg также всемирно известен. Это «Жаждущий», работа художника Хеннигсена, созданная еще в 1900 г. и часто воспроизводимая также на пивных этикетках. В 1981 г. Tuborg получил звание Королевских пивных заводов и поэтому разработал специальную марку — «Королевский бриг», которой особо гордится.

В ассортимент фирмы Tuborg входят также пиво «Gold Label», содержащее 5.7% и экспортируемое в больших масштабах, сорт «Classic», разработанный в 1933 г по случаю 120-летнего юбилея фирмы, темный и крепкий сорт, рождественское пиво «Julebryg», которое очень любят датчане и которое они называют «снежным пивом». В очень интересном пиве «Argansel» процент алкоголя всегда соответствует последним числам года выпуска (например, в 1995 г в нем содержалось 9.5% алкоголя). Этикетка для этого пива каждый год создается каким-нибудь известным в стране художником. Выпускаются также коричневое пиво типа баварского «Tuborg Rood» и крепкое (7. 8% алкоголя) пасхальное пиво — сезонный продукт, очень популярный среди датчан.

Характерной особенностью фирмы Tuborg является использование горлышка бутылки в просветительских целях. Наклеенная на него этикетка всегда содержит какой-нибудь короткий (не более 20 слов) текст занимательного и познавательного характера, который с удовольствием читают как датчане, так и жители других стран, с нетерпением ожидая, что они смогут прочесть в следующий раз, приобретя новую бутылку знаменитого пива.

Несмотря на то, что любители алкогольного пива составляют среди датчан большинство, в Дании производится определенное количество перебродившего пива с малым содержанием алкоголя. Например, светлое пиво «Tuborg» содержит всего 1.7% алкоголя. Подобные сорта обычно варятся по случаю особых торжеств на заказ, для местного потребления и считаются столовыми сортами, не отягощающими организм.

Фирмы Carlsberg и Tuborg дали Дании не только известные на весь мир марки пива. Например, знаменитая «Русалочка», которая с 1913 г. сидит на своем камне и украшает гавань Копенгагена, — это подарок городу Карла Якобсена, сына основателя фирмы Carlsberg. А основанное Якобом Кристеном Яко6сеном Карлсбергское общество, выполняя волю своего основателя, не только проводит обширные исследования в созданной им в 1875 г. лаборатории, но и субсидирует научные исследования в области естествознания, философии, антропологии и общественных наук в самых различных формах.

В 1970 году Carlsberg Brewery и Tuborg объединились, образовав корпорацию United Breweries Ltd. Компания имеет отделения в Великобритании, Испании, Ирландии, Италии, Канаде, на Кипре, в Китае, Малайзии, Португалии и Швеции. Пиво «Tuborg» по лицензии выпускается и в России.

Среди независимых пивоварен следует упомянуть фирму Ceres и ее дочернее предприятие Tor (впрочем, Carlsberg и здесь имеет свои акции). На этих заводах варят довольно много сортов типично датского солодового пива, а также темное выдержанное и портер – Ceres Stout, Ceres Royal Export, Ceres Red Erik, Ceres North Light. Раньше здесь варили и розовое пиво, но для него использовался краситель, который был запрещен, когда Дания вошла в ЕЭС. Эта марка пива выпускается и поныне под названием «Красный Эрик» — воспоминание о великом викинге, открывшем Гренландию, — но теперь оно светлое, на хмелю.

Другая независимая пивоварня, Albany, основана в 1859 г. и находится на острове Оденсе. На ней выпускают пользующийся большим спросом портер и различные сорта пльзенского пива, а также крепкое (6.9% алкоголя) выдержанное пиво под названием «Жираф» (Giraf) — своего рода иронический ответ на африканскую тематику фирмы Carlsberg с ее «Элефантом».

 Интересное пиво «Старый Гамбринус», густое, медного цвета, выпускает небольшая пивоварня Ханкок. А на заводе Маррабак варят очень крепкое и охмеленное пиво «Роял Викинг», в основном для экспорта во Францию, по заказу компании «Артизан де ля бир». Независимая пивоварня Harboe работает в Дании с 1883 года. До 1989 г. она принадлежала семье Harboe. Владеет эта контора, так же компаниями Darguner Brauerei GmbH (Германия), Виру Олу (Эстония) и Harboe НОРВЕГИЯ AS (Норвегия). Известна среди местных поклонников пива тем, что часто меняет этикетки и названия марок, хотя само пиво остаётся прежним.

пиво Факс

Faxe

Датское легкое пиво Faxe класса премиум производится на пивоварне Faxe, основанной в 1901 году в Дании, и входящей в одну из крупнейших датских пивоварен Royal Unibrew. Только лучший солод, хмель и ключевая вода, принадлежащая пивоварням Faxe и берущая начало в подземных коралловых рифах, удовлетворяют наиболее требовательных ценителей пива во всем мире. Старинные датские традиции пивоварения известны своим превосходством. В результате получается мягкий, определенно датский вкус, который преданно ценят проницательные люди, пьющие легкое пиво класса премиум. Это объясняет тот факт, что в течение долгих лет пиво Faxe Premium остается импортным брэндом номером один в Германии, на сильнейшем мировом пивном рынке.

Крафтовое пиво в Дании

Крафтовое пиво в Дании

Mikkeller

Начать следует с виновника торжества, который регулярно варит более 100 различных сортов пива в год, причём большинство из них разовые, поэтому, если Вы найдёте то, что Вам нравится, запаситесь. Среди наших фаворитов — это Вайсер в берлинском стиле, наполненный маракуйей. Чтобы проникнуться тропическим вкусом, Ваши вкусовые рецепторы должны преодолеть серьёзную кислинку — уксусную и сморщенную, но достаточно управляемую, чтобы Вы мгновенно жаждали большего.

Danish imperial IPA

Ещё одно крепкое пиво, датское имперское. В нём столько хмеля, что можно подумать, что Вы пьёте сок прямо из свежего хмеля. Несмотря на то, что присутствуют некоторые сладкие, сочные фруктовые ароматы, они в основном полны травяной, древесной и содержательной горечи, которая проникает в Ваши чувства, отказываясь уходить, в то время как сухость постепенно нарастает. Ещё одно необычное скандинавское пиво, которое стоит попробовать.

To Øl Blossom

Это пшеничное пиво светлого цвета, наполненное сладкой сладостью. Это сделано для фруктовой горечи с четырьмя вариантами хмеля, но есть также необычная сухая травянистость, размножающаяся вокруг, которая могла быть вплоть до листьев боярышника и малины, включенных в рецепт. Но, как и в случае с четырьмя цветами — васильком, календулой, розой и гибискусом — Вам будет сложно выбрать их специфические вкусовые характеристики; вместо этого они все смешиваются вместе, чтобы создать чистое дегустационное пиво удивительной сложности.

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *