Венгерское пиво и его особенности
Других стран

Венгерское пиво и его особенности

Хотя Венгрия не считается в мире пивной страной – не в пример Чехии — пенистый напиток здесь знают и ценят. Его производят как крупные заводы, так и небольшие крафтовые пивоварни.

История

Первый коммерческий пивоваренный завод в Венгрии был основан в Буде в 1845 году Петром Шмидтом. Во времена расцвета Австро-Венгерской империи район Кубанья в Будапеште стал центром пивоваренной промышленности Венгрии. Пивоварня Dreher названа в честь Антона Дрехера, создателя венского лагерного стиля. Он создал пивоварню в Будапеште в 1862 году, и она стала доминировать на венгерском рынке до Второй мировой войны.

пиво Дрехер

В Венгрии пиво никогда не имело такого значения, как в Чехии, Бельгии, Австрии или Германии. Это не значит, что этот алкоголь здесь не любят пить – просто вина в стране гораздо более популярны. В меню венгерских пабов пиво обозначается «sör» (множественное число – «sörok»). В Венгрии работают всего четыре крупных пивоваренных завода: Dreher, Borsodi, Heineken Hungária и Pécsi Sörfőzde. Многие бренды: Löwenbräu, Stella Artois, Heineken, Amstel, Gösser, Kaiser и другие — производятся в стране по лицензии, купленной у зарубежных пивных гигантов.

Но есть и уникальные марки венгерского пива, которые обладают оригинальным вкусом с фруктовыми, хвойными, карамельными, ягодными оттенками. Например, можно попробовать оригинальный Borsodi Friss, который производят с добавлением яблочного сока и натуральных ароматизаторов. И хотя туристам Венгрия известна больше винами, местное пиво определенно заслуживает изучения. Наибольшее распространение в стране завоевали два сорта: светлое и темное. Большинство популярных венгерских марок относится именно к этим категориям.

Популярные бренды пива из Венгрии

Vilagos

пиво Борсоди

Это наиболее распространенное пиво в Венгрии. Кроме традиционных хмеля и солода (ячменного, пшеничного), при производстве может использоваться кукуруза. Для напитка характерен насыщенный золотистый — иногда даже янтарный или светло-карамельный — цвет, умеренная горечь и сладковатое послевкусие. Пена белая и стойкая, мягкая. Самые известные марки: Dreher Classic (5,2%), Borsodi Vilagos (4,6%), Soproni 1895 OTA (4,5%), Arany Aszok (4,5%), Szalon Sör (4,6%).

Barna

пиво Сопрони

Это темное пиво в немецком стиле, имеющее яркий аромат, пышную стойкую пену и темно-коричневый цвет (иногда с рубиновым оттенком). Ценители отмечают, что лучшие марки по вкусу не уступают известным чешским и бельгийским брендам. Несмотря на крепость, пить их достаточно легко, в том числе благодаря приятному послевкусию кофе, карамели или шоколада. Этот алкоголь отлично сочетается с острыми блюдами венгерской кухни. Самые известные марки: Dreher Bak (7,3%), Soproni Fekete Demon (5,2%), Szalon Barna (5,8%), Borsodi Barna (6,7%).

Három Királyok

сезонное пиво из Венгрии

В Венгрии распространена практика сезонного пивоварения. Например, есть несколько популярных марок, которые производятся в основном в канун праздников. Таким брендом является венгерский лагер Három Királyok (Pécsi Sörfőzde) крепостью 6,3%. Его можно попробовать в период рождественских и новогодних праздников. Еще один сезонный бренд от той же пивоварни — Tavaszi Sör (4,8%). Позиционируется как весеннее венгерское пиво и от своего зимнего «собрата» отличается менее ярким цветом и ароматом.

Nyúlon Innen

Можно найти сезонные сорта и в частных крафтовых пивоварнях. Например, марка Nyúlon Innen (5,6%) от Szent András Brewery была выпущена специально к Пасхе. При изготовлении этого красного пива использовались довольно необычные ингредиенты, такие, как лавровый лист и перец selim. В 2017 году в Венгрии продукция микропивоварни Szent András Brewery была удостоена звания «Национальное пиво». Одержать победу ей позволило особое малиновое пшеничное пиво с 30%-ым содержанием ягод.

Где можно распробовать венгерское пиво

Немало популярных в Венгрии марок заслуживает внимания любителей и ценителей пива. Это и Borsodi Tüzes (красное), и Szalon Félbarna и Arany Aszok Semi-dark (оба — полутемное), и многие другие. Но наибольший интерес, пожалуй, представляет продукция венгерских микропивоварен, которые предлагают отведать собственные крафтовые образцы. Одно из таких мест — Csak a jó sör в Будапеште. Здесь вы найдете множество сортов разливного и бутылочного пива. Если нет времени посидеть в уютном зале, можно взять бутылочку с собой.

С 19 века венгры пьют пиво, не чокаясь и не произнося тостов. Это считается плохим тоном с тех пор, как подавившие венгерское восстание австрийцы отметили свою насильственную победу пивной пирушкой. Непременно стоит попробовать пиво в Венгрии в так называемом руин-баре Élesztő, где вас ждут 18 сортов от лучших местных микропивоварен. Закуски тут скромные, зато алкоголем разочарованы вы точно не будете.

RIZMAJER

Это место действительно не бьет по кошельку. Оно обычно заполнен людьми, особенно студенты университета посещают это место очень часто. У них есть несколько фирменных напитков, несколько более сладкое пиво для тех, кому так не нравится «вкус пива». Например, пиво со вкусом сливы, коньяка и вишни, но у них всегда есть пшеничное пиво и имбирный эль. Или, если вы хотите что-то более сильное, вы можете попробовать темное пиво, содержащее 6,5% спирта. В Rizmajer также подают вкусные гамбургеры и бутерброды, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы быть голодным, наслаждаясь своим пивом.

Адрес: 1088 Budapest, József körút 14.

LÉHŰTŐ

Léhűtő находится в центре Будапешта. У них постоянно меняется выбор пива венгерского происхождения и со всего мира. У них есть как минимум 5 видов разливного пива, а не только бутылочных. Это не только место для питья, но и тапас бар.

Адрес: 1075 Budapest, Holló utca 12-14. (Gozsdu udvar)

SÖR SAJT

Венгерское название, означающее «Пивной сыр», говорит само за себя: кроме наслаждения бокалом восхитительного пива, вы также можете попробовать различные виды сыра. Владельцы хотели порвать с традицией есть сыр только с вином и соединить его с пивом. Вы также можете насладиться солодом, как закуской к пиву.

Адрес: 1085 Budapest, József körút 35.

HOPAHOLIC

Небольшое место на трех этажах, которое предлагает большой выбор местных и иностранных сортов пива из-за пределов Венгрии. Пивные краны постоянно меняются, каждую неделю вы можете попробовать различные виды пива, в том числе редкие.

Адрес: 1072 Budapest, Akácfa utca 38.

OGRE BÁCSI

Этот паб назван в честь его владельца, Ogre bácsi, что означает «Дядя Огре» на венгерском языке. Основная специальность паба — это местное венгерское пиво из пивоварни Szent András, но вы всегда можете найти несколько иностранных сортов пива. Это очень гостеприимное место с внимательным персоналом, «Дядя Огре» — настоящий эксперт по пиву и тут с радостью отвечают на любой вопрос о пиве и дают рекомендации. Если у вас нехватка времени, вы также можете купить бутылочное пиво и взять его с собой.

Адрес: 1067 Budapest, Hunyadi tér 11.

ÉLESZTŐ

Elesztő был открыт весной 2013 года, как первый, и все же только ручной работы пивной бар большего размера. Тут есть 21 вид сорта пива. Они представляют собой лучший выбор венгерского и иностранного ремесленного пива, но у них всегда есть ассортимент пива, который не ударит по кошельку. Целью паба было стать настоящим культурным округом для вечеринок.

Адрес: 1094 Budapest, Tűzoltó u. 22.

В среднем, пенный напиток в пабах стоит от 600 до 1200 форинтов (за 0,5 л.). В магазинах Венгрии его можно купить по цене 180-250 форинтов. А для настоящих фанатов пива в конце мая в Будапеште организуется международный фестиваль Beer Week in Budapest (BPBW), который собирает популярные крафтовые марки не только страны, но и мира. Это отличная возможность попробовать самое лучшее венгерское пиво и принять участие в грандиозной Beer Afterparty. Входной билет на фестиваль стоит от 63€ до 149€.

Поделиться с друзьями в соцсетях: