Знай свой французский бренди: разница между коньяком и арманьяком
Коньяк

Знай свой французский бренди: разница между коньяком и арманьяком

Выпить стакан французского бренди — это простой и стильный способ побаловать себя. Один из самых известных видов французского бренди — Коньяк. Хотя это может показаться эзотерическим, оно широко распространено и часто недорого. Не верите нам? Если вы когда-нибудь пробовали Хеннесси, вы пробовали коньяк. Но коньяк — не единственный замечательный французский напиток. Если вы действительно хотите окунуться в чудесный мир французского бренди, постарайтесь не лишить себя еще одного лакомства: арманьяка.

Коньяк и арманьяк — французские бренди, изготовленные из белого винограда. Неудивительно, что коньяк сделан в городе Cognac, а арманьяк — в районе Armagnac. Несмотря на то, что они имеют сходство, у них есть некоторые различия. И коньяк, и арманьяк сделаны из невероятно непригодного для питья вина. Однако в Коньяке обычно используется только виноград Уни Блан, а в Арманьяке используются еще три дополнительных сорта винограда: Фоль бланш, Коломбар и Бако Блан. Эти вина затем перегоняются для производства обоих бренди; коньяк проходит два раунда дистилляции в перегонном кубе, а арманьяк — только один раунд в перегонном кубе. Эта разница в процессе сильно влияет на конечный продукт. Вот почему.

Чем больше вы перегоняете спирт, тем больше вы очищаете его от конгенеров , то есть «примесей». Хотя удаление примесей из спирта может уменьшить похмелье, оно также улучшит его вкус. Вот почему водка имеет более тонкий вкус, чем виски, потому что обычно она подвергается более обширной дистилляции (и фильтрации). Кто-то может возразить, что по той же причине арманьяк имеет более полный и сложный вкус, чем коньяк.

Арманьяк часто перегоняют, чтобы он содержал меньше алкоголя, чем коньяк. В то время как арманьяк можно выдерживать не менее одного года, чтобы достичь стандарта VS (очень особенного) (наименее строгого требования к выдержке), коньяк необходимо выдерживать не менее двух лет. Фактически, хотя технически вы можете иметь несостаренный арманьяк, не существует такого понятия, как невыдержанный коньяк. Что касается выдержки, коньяк обычно хранится в бочках из дуба Лимузен / Тронсе , а арманьяк также можно выдерживать в бочках из гасконского дуба. 

Несмотря на то, что они сделаны из винограда, и коньяк, и арманьяк — крепкие, тяжелые спиртные напитки, которые мы не рекомендуем быстро глотать. При дегустации арманьяка уловка состоит в том, чтобы прикоснуться пальцем к бокалу, а затем нанести его на тыльную сторону руки. Когда жидкость испарится, понюхайте ее поближе: вы сможете обнаружить сухофрукты, такие как абрикосы и инжир, или, возможно, немного ириски и солодки. Мы рекомендуем стакан бренди в конце еды, возможно, в подогретом стакане или с небольшим количеством сливок и яйца в коктейле flip. Коньяк — широко известный продукт, тогда как арманьяк — скорее местный хит. Тем не менее, арманьяк по-прежнему продается по всему миру, поэтому ничто не мешает вам насладиться обоими видами бренди.

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *