История и факты о ликере Baileys
Ликеры

История и факты о ликере Baileys

Первый и самый продаваемый кремовый ликер в мире — Бейлис, был запущен в 1974 году, гигант Diageo приобрел его в 2007 году, и Baileys теперь один из самых успешных брендов экспорта Ирландии.

Бейлис был изобретен в Лондоне в 1973 году командой профессионалов, нанятых для этой работы. Среди них были Том Джаго, глава отдела инноваций и развития International Distillers & Vintners (IDV), который был из Великобритании; Дэвид Глюкман, южноафриканец; и Хью Сеймур-Дэвис, англичанин из Оксфорда и Эдема. Глюкман и Сеймур-Дэвис были наняты Джаго для создания напитка, который можно было бы экспортировать Ирландии. 

Было выбрано звучание «англо-ирландского», пишет Глюкман в Irish Times. Он и Сеймур-Дэвис скопировали название из Baileys Bistro, ресторана, расположенного под офисом, в который они переезжали, в Сохо, Лондон. Бистро принадлежало домовладельцам команды, которые, по словам Глюкмана, «не были особенно ирландской парой».

Сегодня более 80 миллионов бутылок Baileys производятся и упаковываются ежегодно на заводе бренда в Дублине и экспортируются в 180 стран мира. Америка является ее крупнейшим международным клиентом, импортируя больше Baileys, чем любая другая страна.

Налоговые льготы для экспорта

Согласно отчету Джаго, «ирландское правительство, стремясь к росту, предложило 15-летние налоговые каникулы любому, кто экспортирует новый продукт или услугу. Мы должны были производить то, что можно было бы выгодно экспортировать».

IDV владела «названием и запасами небольшого бренда ирландского виски. Дочерняя компания владела молочным заводом в Корке; на этом заводе есть отходы, называемые сливками», — сказал он, а затем добавил:« Конечно, мы вообще не проводили исследований ».

Ингредиенты

Оригинальный ирландский ликер Baileys сделан из ирландских молочных сливок и ирландского виски, но «какао-бобы и экстракт ванили, которые придают Baileys богатый шоколадный вкус, собирают в Западной Африке и перерабатывают во Франции», согласно Talking Retail .

Бейлис бывает разных вкусов

Помимо оригинального ирландского сливочного Baileys, круглогодичные предложения включают Baileys Salted Caramel, Baileys Espresso Creme, Baileys Chocolate Cherry и Baileys Vanilla Cinnamon. Чтобы не отставать от других тенденций, ликер также доступен со вкусом сезонной тыквенной специи Baileys , а также с веганским миндальным молоком Baileys Almande. Среди других новинок — ограниченная серия Baileys Strawberries & Cream, Baileys Chocolat Luxe и Baileys Dulce de Leche, последняя из которых продается исключительно в Мексике.

От фермы до производства

Для производства сливочных ликеров Baileys ежегодно использует более 250 миллионов литров ирландского цельного молока. Согласно отчету Merrion Street, ирландской государственной службы новостей, молоко поступает от 40 000 дойных коров на 1 500 ирландских ферм. Сообщается, что сливки прибывают на предприятие Бейлис в Дублине через 36 часов после того, как покинули ферму. Он остается свежим в бутылке два года (разумеется, в закрытом виде).

Опытный образец

Глюкман сообщил Irish Central, что после того, как ему позвонили из IDV, он и Сеймур-Дэвис пошли в ближайший продуктовый магазин и купили ирландский виски Jameson, шоколадный порошок для питья Cadbury и сливки. Они смешали его в вымытой бутылке Schweppes, и родился примитивный рецепт приготовления Baileys.

Создатели ликера

Дэвид Глюкман, Дэвид Дэнд, Мак Макферсон, Стив Уилсон и Том Джаго относятся к числу людей, которые либо утверждали, что являются, либо считаются создателем Бейлиса.

Пожалуй, наиболее заслуживающим доверия является Джаго, пионер спиртных напитков, который вместе с Джеймсом Эспи также запустил такие успешные бренды, как Johnnie Walker Blue Label и Malibu. Джаго и Эспи также были соучредителями The Last Drop Distillers Limited.

По словам Джаго, Глюкман и Сеймур-Дэвис были копирайтерами; Макферсон был химиком; Уилсон был помощником Макперсона; а Данд был боссом Макферсона и Уилсона. Все внесли свой вклад. «Но, конечно, — пишет Джаго, — Дэвид [Глюкман] был человеком, который продвигал эту идею, и вместе с Хью [Сеймур-Дэвис] создал не только напиток (ирландский виски, сливки, сахар и шоколад), но и название. … И этикетка, почти такая же, как и по сей день».

Бейлис был создан для женщин

Мы не уверены, что насчет «виски» и «сливок», кричащих «для женщин», но создатели Бейлис Глюкман и Джаго называют это «напитком для девочек» и «напитком для женщин» соответственно. В 2014 году Бейлис запустила ориентированную на женщин рекламную кампанию «За нас», созданную в основном женской командой Diageo и BBH London. Рекламы были «призваны познакомить новое поколение женщин-миллениалов с брендом», сообщает Irish Central.

Безалкогольные продукты

В январе 2019 года Baileys представила Baileys Irish Creamers, линию (безалкогольных) сливок для кофе, приготовленных из молока и тростникового сахара, в стиле Coffee Mate. Ароматы включают оригинальный ирландский крем, ванильный крем и Mocha Mudslide. В июле 2019 года Baileys объявила о выпуске консервированного холодного кофе со вкусами соленой карамели и оригинального ирландского крема, а также без алкоголя.

Бейлис входит в рецепты десертов, включая чизкейк , пирожные и замороженный йогурт.  В 2018 году Baileys даже запустила собственную линию полусладких шоколадных чипсов для выпечки.

BAILEYS не входит в состав ирландского кофе

Вопреки распространенному мнению, «Бейлис» не является «официальным» ингредиентом традиционного ирландского кофе . Этот рецепт требует ирландского виски, простого сиропа, кофе и сливок.

Бармены любят Бейлис

Исследование Bartender Influencer Study, ежегодный опрос 10 000 барменов США, показало, что кофейный ликер Baileys был самым рекомендуемым в 2018 году. Бренды, которые в настоящее время бросают вызов ирландскому сливочному ликеру, включают Five Farms Irish Cream из графства Корк в Ирландии и Nooku Bourbon Cream из Колорадо, но пока нет ничего похожего на оригинал.

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *