История и факты о ликере Chambord
Ликеры

История и факты о ликере Chambord

Что общего у Frogger, IBM Personal Computer и McRib? Не так уж и много, если не считать того факта, что все три были запущены в 1981 году, в том же году, когда мир впервые попробовал глоток ликера Chambord со вкусом малины.

В отличие от остальной части класса 1981 года, технический прогресс не отправил Chambord в прошлое. Напротив, Chambord выдержал испытание временем и даже превратился в бренд стоимостью четверть миллиарда долларов, продаваемый в 48 странах.

От сложного производства до шикарного дизайна бутылок — вот еще девять вещей, которые вы должны знать о Chambord.

CHAMBORD входит в крупнейшую компанию

В 2006 году, через четверть века после своего дебюта, Chambord был продан Brown-Forman Corporation за 255 миллионов долларов наличными. Brown-Forman входит в число ведущих мировых алкогольных компаний, с портфелем , который также включает в себя Jack Daniel’s, Woodford Reserve, The GlenDronach, Ford’s Gin и Herradura tequila

Рецепт возник в 17 веке

Хотя Chambord был выпущен в 1980-х годах, его рецепт основан на малиновом ликере 1600-х годов. Возникший во французском регионе долины Луары, он был впервые популяризирован в 17 веке, и, как говорят , король Людовик XIV подарил один такой ликер во время одного из своих ежегодных визитов в этот регион.

Производственный цикл

Шамбор изготавливается по сложному трехэтапному процессу. На первом этапе черная и красная малина мацерируются в нейтральном спирте в течение шести недель, давая богатый ароматный «первый сок». Этот ликер удаляют, и к фруктам добавляют вторую порцию спирта, чтобы извлечь больше аромата. Через две недели мацерации этот раствор, называемый «вторым соком», также удаляется. Затем ягоды слегка надавливают, выделяя «третий сок».

Затем три стадии сока объединяются, чтобы сформировать «ягодный настой», который мастер блендера Chambord Стефан Кантин сочетает с ягодными эссенциями, коньяком XO , мадагаскарской ванильной эссенцией, экстрактами кожуры марокканских цитрусовых, а также травяными и медовыми эссенциями.

Без искусственных ароматизаторов

Хотя в окончательную смесь Chambord входит ряд эссенций и экстрактов, все они получены из природных источников. По заявлению компании, при производстве ликера не используются искусственные ароматизаторы.

Знаменитый замок

Brown-Forman производит Chambord в Кур-Шеверни, коммуне в регионе Центр-Валь-де-Луар во Франции. Объект расположен менее чем в 15 км от коммуны Шамбор, в пределах которой находится знаменитый замок Шамбор.

Построенный в 16 веке, это самый большой замок в долине Луар, который в 1600-х годах использовался в качестве охотничьего убежища королем Людовиком XIV. Считается, что название Chambord вдохновлено замком и его историческими связями с малиновыми ликерами.

Культовая бутылка CHAMBORD

Яркая сферическая бутылка Chambord делает ее мгновенно узнаваемой на барных полках и в винных шкафах. До 2010 года бутылка поставлялась с короной на крышке, что делало ее визуально похожей на крестообразный шар . На бутылке также был изящный пластиковый «пояс» золотистого цвета на «талии». В 2010 году компания Brown-Forman модернизировала дизайн, чтобы «повысить удобство использования», заменив ремень этикеткой и сняв декоративную корону с крышки.

Отлично подходит в коктейлях

Благодаря относительно низкому содержанию алкоголя (крепость 16,5%) и сладкому вкусу, Chambord лучше подходит как модификатор в коктейлях, чем как потягивающий ликер. Он широко используется во французском мартини, популярном напитке 80-х, в состав которого также входят водка и ананасовый сок.

Шамбор также можно использовать в качестве заменителя черной смородины в Kir Royales, хотя полученный вкусовой профиль не идентичен. Chambord также предлагает отличную альтернативу простому сиропу со вкусом малины в коктейлях, таких как Clover Club.

К десертам

Сахаристый вкус Chambord идеально подходит для сладких закусок и десертов. Это также универсальный кулинарный ингредиент, который станет достойным дополнением к шоколадным и малиновым пирогам.

Пытались запустить водку Chambord

В 2010 году Brown-Forman объявила о выпуске водки со вкусом малины под маркой Chambord. Продукт был выпущен в фирменной бутылке Chambord и был объявлен как «визуально прерывистая» смесь французской водки и фирменного аромата черной малины Chambord. «Прерывание» оказалось временным; С тех пор производство ароматизированной водки Chambord прекращено.

Поделиться с друзьями в соцсетях: