• Горький хмель
    Производство

    Горький хмель

    Фундаментальным компонентом пива, определяющий стиль и вкусовые свойства, является конечно же хмель. Относящийся к вьющимся растениям, семейства коноплевых. Пивовары используют исключительно женские соцветия, в которых преобладают горькие смолы и эфирные масла. Именно эти вещества придают напитку горчинку и аромат. Хмель выращивают…

  • Ароматный хмель
    Производство

    Ароматный хмель

    В настоящее время стилей пива невероятно множество, постоянные эксперименты, добавление новых ингредиентов, открытие малых пивоварен. Ограничения лишь в профессионализме и воображении технолога пивоварни. При этом одним из самых важных составляющих, определяющих качество будущего напитка и его вкусовую характеристику, является хмель. В этой…

  • 5 сортов, ставшие фундаментом крафтового пивоварения
    Производство

    Лучшие сорта хмеля для крафтового пива

    Цель крафтовых пивоварен — создать нечто оригинальное и неповторимое, и получить признание у своих поклонников. Одним из основных ингредиентов для получения уникального продукта является гибридный сорт хмеля. Хмель относится к растение семейства коноплевые. Собранные хмелевые шишки, образующиеся из женских цветков,…

  • Просушенный солод для пива
    Производство

    Просушенный солод для пива

    Солод является основой для пивоварения. Чтобы его использовать, ядрам зерна ячменя дают прорасти в течение нескольких дней. А затем их нагревают, для того чтобы преобразовать часть крахмала в сахар. Способ нагрева зерна имеет огромное значение для качества солода. Поэтому солод…

  • Сколько времени хранится разливное пиво
    Производство

    Сколько времени хранится разливное пиво

    Разливное или драфтовое пиво очень популярно среди любителей пенного напитка. Зачастую один и тот же сорт отличается более насыщенным, свежим вкусом, в том случае, если пиво разлили в кеги, а не в бутылки или банки. Именно это делает его столь привлекательным для настоящих ценителей…

  • Йодная проба на крахмал
    Производство

    Йодная проба на крахмал

    Домашнее пивоварение – непростой процесс, что, впрочем, никак не мешает росту его популярности. Ценителей пенного напитка, желающих насладится пивом собственного производства, все больше. Благо, информации на этот счет предостаточно. Поэтому практически каждый может приготовить качественный продукт, состав которого не вызовет…