Что полезнее темное или светлое пиво
Разное

Какое пиво полезнее темное или светлое

Вопрос о пользе пива в малых количествах, всегда будет обсуждаться в кругах любителей этого напитка. Некоторым людям пиво проще делить на темное или светлое, а не по способу его брожения. Поэтому сегодня зайдет как раз вопрос в полезности того или иного пива.

Чтобы понять, что лучше для организма, необходимо иметь представление о составе темного и светлого пива. Так, для производства пива светлых сортов технологи используют светлый солод, а для темного пива добавляют специальный темный солод.

В рецептуре приготовления тёмного пива используется лишь небольшая доля тёмного солода. Как правило количество жженого солода не превышает 5-10% от общего сырья. Таким образом можно сказать что базой все равно остается светлый солод.

Отсюда следует предположение, что пользы в обоях категориях пива примерно одинаково. Если конечно же учитывать схожую плотность и содержание этилового спирта. Но это немного не так, давайте изучим вопрос подробней.

Исследование вопроса и доказательства

Где больше пользы в светлом или темном?

Существует научная работа от 2003 года, профессора медицинского университета в США – Джона Д. Фолтса. В этом исследовании содержится заключение. В которой говорится о меньшей слипаемости клеток крови при употреблении тёмного пива, по сравнению со светлым. Можно сделать вывод, что риск образования тромбозов и сокращение негативного влияние пива на кровеносную систему ниже, при употреблении темных сортов.

Своё исследование профессор проводил на животных. При одинаковом содержании алкоголя в организме, вязкость крови у собак, которых в лабораторных условиях накормили темным пивом, оказалось заметно ниже.

Ученый предположил, что понижение вязкости, может быть связано с повышенным содержанием антиоксидантов в темном пиве. Подтверждают эту теорию и другие многочисленные лабораторные исследования. В которых говорится, что уровень схожих веществ несколько выше в тёмных сортах. Это связано с химическими реакциями, которые протекают при термической обработки солода. Реакция необходима для превращения светлого солода в тёмный. Таким образом напрашивается вывод, что вся разница между тёмными и светлыми сортами заключается именно в соотношении антиоксидантов в том или ином виде пива.

Существует еще одно открытие, другим профессором химии Джо Винсоном из американского университета в Скрэнтоне. В его докладе значится, что риск развития атеросклероза уменьшается в 2 раза при употреблении пива с большим количеством антиоксидантов.

При этом в Канаде команда ученых обнаружила, что пивные антиоксиданты защищают митохондрии, расположенные в глазных клетках мышей. Благодаря этому у животных возможно на 50% снижения риска развития катаракты.

Однако не только антиоксидантами знаменито тёмное пиво. В 2011 году в испанском университете Вальядолида учение провели анализ около 40 различных сортов пива. И выяснили, что тёмные сорта имеют в своём составе гораздо более значительный показатель уровня свободного железа. Средние значения составили 120 мкг в тёмном пиве, 90 мкг в светлом пиве, в безалкогольном — 63 мкг. Исходя из этого, темное пиво полезнее светлого на 25%.

Темное пиво полезнее светлого

Честных испытаний влияния темного и светлого пива на организм человека не проводилось. Мы только можем предположить ответ, основываясь на исследованиях ученых на животных. А в этом случае больше положительных результатов удалось достичь темному пиву.

Пейте исключительно качественные напитки, желательно известных и проверенных брендов.

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *