В 1936 году Иосиф Сталин создал собственное «шампанское» пролетариата
Разное

Как Сталин создал собственное «шампанское» пролетариата

Несмотря на свою репутацию эксклюзивности, игристое вино производится во всем мире. Южная Европа производит Cava в Испании, в Италии — Prosecco, в то время как Западная Европа является родиной немецкого Sekt и, конечно, известного французского шампанского.

Самая большая страна в мире, возможно, не первое, ни второе, ни третье, ни даже четвертое место, которое приходит на ум, если говорить о знаменитых игристых винах. Но в России, стране, возможно, более известной своей любовью к водке, домашнее игристое вино утоляет жажду россиян уже более 80 лет. Так называемое «Советское шампанское», получившее торговую марку «Soviet Champagne», стало популярным в одно из самых мрачных времен истории в начале 20-го века.

Хотя производство вина в России прослеживается на протяжении тысячелетий с древних греков, лишь в 18 веке «правильная винная культура» утвердилась, сообщается в лондонском конкурсе вина Beverage Trade Network, когда Петр Великий и императрица Елизавета II приобрели вкус к шампанскому и изысканным винам из Европы.

Позже, в 19 веке, князь Лев Голицын, считающийся «основателем русского шампанского», по данным туристической компании Russia Way In, производил игристые вина из европейских сортов винограда в Новом Свете. Винный завод расположен в Крыму на Черном море. Князь Голицын в конечном итоге будет присматривать за Абрау-Дюрсо, имением, созданным для основной цели поставки игристого вина царю Александру II и его семье.

Но после большевистской революции и создания Советского Союза в 1922 году сельское хозяйство России переживало трудные времена, остановив производство игристых вин.

С советским обществом, охваченным голодом и бедностью, Иосиф Сталин искал способы продемонстрировать выполнение своего обещания новой советской эпохи. Одним из его продуктов стало Шампанское, символ буржуазного избытка. Зацикливаясь на маловероятной цели сделать шампанское доступным для голодающих масс, Сталин навязал нереальные требования и без того шаткой индустрии. Советское правительство содействовало схеме Сталина по увеличению производства игристых вин на миллионы бутылок благодаря беспрецедентной резолюции 1936 года.

«Идея состояла в том, чтобы сделать такие вещи, как шампанское, шоколад и икра доступными по довольно дешевой цене, чтобы они могли сказать, что новый советский рабочий жил как аристократ в старом мире», — написал автор «Икры с шампанским» Юкка Гроноу: «Общая роскошь и идеалы хорошей жизни в сталинской России», — сказал Атлас Обскура в 2019 году.

В 1930-х годах Антон Фролов-Багреев, винодел и бывший ученик князя Голицына, создал рецепт и технику для крупномасштабного производства игристых вин. Вопреки трудоемкому традиционному методу, также известному как метод Шампани (который требует двух брожений в бутылке), процесс Фролова-Багреева был сосредоточен на эффективности. Получив название непрерывного метода, вино ферментировалось в резервуарах под давлением, а не в бутылках. Неспособный воссоздать вкус, который в то время давало шампанское, это также означало, что советские производители игристых вин часто добавляли подсластители, чтобы скрыть недостатки вина.

Но ничто из этого не сдерживало советских гурманов. В последующие десятилетия Советское Шампанское стало повсеместным распространением в крупных городах и неотъемлемой частью празднований. Хотя российские производители наконец-то согласились прекратить незаконную маркировку своих вин в 2011 году, советское шампанское прочно закрепилось в общем сердце россиян. И почти десятилетие спустя, кажется, некоторые бренды, в том числе «Новый свет», все еще используют термин «шампанское» на своих этикетках, утверждая, что это «разрешено, если они используют только кириллицу».

Источник: vinepair.com

Поделиться с друзьями в соцсетях: