Пиво Барливайн
Стили

Пиво Барливайн

Barley wine (Барлиуайн) — один из самых неоднозначных сортов пива. В чем особенность Barleywine, давайте рассмотрим.

В исторических документах упоминается «ячменное вино», которое варили в Армении в 4 веке, а термин «солодовое вино» начал использоваться в Великобритании в 18 веке. Термин «ячменное вино» вновь стал употребляться в начале 19 века, в связи с конфликтом между Францией и Британией. Сложная военно-политическая обстановка между двумя странами не позволяла питейным заведениям Англии разливать французские крепленные вина. И только в начале 20 века Barley Wine окончательно закрепился в качестве названия пивного стиля. Но по-прежнему оставался обширным понятием, которое применялось ко всем сортам пива с содержанием алкоголя выше 8%. Титул вина напиток получил благодаря богатому вкусу, насыщенному аромату, высокой плотности.

Компания Bass Brewing Co. утверждает, что они 1870 году впервые сварили крепкий эль, который впоследствии назвали Barley wine №1.

Популярность Barleywine

Настоящую популярность сорт обрел в 1969 году, когда пивовары из Eldrige Pope Brewery сварили первую партию Thomas Hardy’s Ale. 12-градусное пиво, ставшее эталоном английских барливайнов. Выпуск был приурочен к 40-летию смерти писателя Томаса Харди.
Барливайн сочетал в себе одновременно плотность, питкость и остроту вкуса. По своей сущности напиток был похож на десертные вина. А производитель начал рекламировать его как «пиво для медитации».

Пиво Thomas Hardy’s Ale

Первые партии пива разливались в бутылки времен королевы Виктории. Каждая была пронумерована, что делало ее особенной.
Eldrige Pope Brewery занималась производством легендарного барливайна до 1999 года. В 2003-м выпуск был возобновлён, но его опять свернули в 2008-м. Сегодня рецепт и права на производство Thomas Hardy’s Ale выкуплены итальянским Brew Invest.

Если говорить о характеристиках указанного стиля пива, то тут сталкиваемся с неопределённостью и неоднозначностью. Согласно сертифицирующей организации Beer Judge Certification Program (BJCP) содержание алкоголя в барливайне составляет 8,0–12,0%, однако некоторые его английские разновидности имеют крепость не выше 7%.

Сегодня популярные бренды барливайна, такие как Orkney Skull Splitter, J.W Lees Harvest Ale, Fuller’s Vintage Ale и Gale’s Prize Old Ale, продолжают бороться за любовь пивоманов к этому напитку.

Производство Барливайна

В 1975 году это крепкое пиво начало покорение американского континента. Взяв за основу популярные британские сорта, варить Барливайн стали в компании Anchor Brewing Co из Сан-Франциско. Для создания эля Old Foghorn («Старая Сирена») использовали только «первое сусло» из сортов солода Пэйл и Карамель. После ферментации сусло подвергали газированию естественным путем. Затем производили сухое охмеление, это когда хмель добавляется не только при варке, но и при брожении пива. Плотное, хорошо охмеленное пиво с очень ярким солодово-кармельным оттенком пришлось по вкусу американцам. Так появился американский стиль Barley wine.

Примеру пивоварни Anchor последовали пивовары других американских компаний. Свое произведение Barley wine представила и знаменитая пивоваренная компания Sierra Nevada. Ее Bigfoot Barleywine Style Ale получился сложным, очень насыщенным. В аромате нотки сладкой карамели, корицы, сливы, инжира и чернослива. Вкус богатый, бархатистый, карамельно-фруктовый, с оттенками пряностей.

Пивоварня Sierra Nevada и ее Bigfoot Barleywine Style Ale

Крафтовые пивоварни производящие данный вид пива: Rogue Old Cruastacian Barleywine, Stone Old Guardian, Dogfish Head Olde School Barleywine, Mikkeller Big Worster Barleywine.

Правило подачи и пития

Пить пиво рекомендуется как десертное вино: из винных или коньячных бокалов. Необходимо учитывая его высокую крепость, поэтому пить необходимо маленькими глотками, наслаждаясь его теплотой и сложностью его букета. Температура подачи около 15 градусов.

Бокал для Барлиуайн

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *