Мутное пиво NEIPA

Мутное пиво NEIPA

Стиль NEIPA, также известный как hazy IPA, является бесспорным королем крафтового пива в настоящее время. Ароматный, не сильно горький вкус, подчеркивающий мягкость напитка, который на протяжении последних лет определял развитие американского пива. Этот стиль, который развивался вместе со вкусом любителей пива. И последние изменения демонстрируют более мягкую, менее горькую сторону, если сравнивать с обычным IPA.

Примерно в 2015 году на восточном и на западном побережье США появилась новая порода ИПА под названием «North Eastern IPA и New England IPA» (в любом случае NEIPA). Демонстрирующая фруктовый вкус хмеля без горького оттенка. То есть большее количество взвешенных твёрдых частиц, делает консистенцию пива более мягкой, а вкус — более приятным. NEIPA варьируется от непрозрачных до совершенно сложных суспензий из протеинов, дрожжей и взвешенных веществ хмеля образующих мутность-нефильтрованность, которая и определяет стиль. А яркие фруктовые ароматы сортов хмеля Citra, Mosaic, Galaxy, дающие более высокую сладость.

Но хмель это всего лишь одна из переменных в этом уравнении, ведь настоящее волшебство NEIPA возникает из сочетания хмеля и дрожжей. Штаммы дрожжей, используемые при варке NE IPA, создают больше эфиров, которые иногда воспринимаются ктакже придают фруктовые ароматы и вкусовые оттенки, и оставляют более насыщенное и сладкое впечатление. Альтернативное прозвище мутного ИПА — «the juicy IPA».

North Eastern IPA

Изначально калифорнийские крафтовики, были скептически настроены на новый стиль. Оценили все эксперименты и начали пробывать варить NEIPA. По словам пивовара Highland Park Brewery варка этого стиля, была одним из самых приятных ощущений. В настоящее время мутная IPA продается вдвое быстрее чем классическая IPA на западном побережье.

https://www.instagram.com/p/Bw5ZSBxHGMu/

Monkish Brewing из LA готовят свой собственный продукт, и отзывы клиентов были ошеломляющими, когда в социальных сетях объявлялись релизы и на пивоварню объявлялись сотни людей.

Highland Park Brewing и Mumford Brewing были одними из первых, кто выпустили новую IPA в Калифорнии.

Но популярность порождает споры некоторых пивоваров и любителей. Главным предметом спора является то, что определяет мутный туман в пиве. Отчасти NEIPA может вызвать воспоминания о бельгийском белом пиве. Помимо нефильтрованной эстетики, у этого стиля имеются определенные проблемы, которые приводят к нестабильности и короткому сроку годности. Так как дрожжевые осадки и белки могут выпадать из сваренной суспензии.

https://www.instagram.com/p/BxlBHfRFDQG/
Поделиться с друзьями в соцсетях:
Безхмелевое пиво Грюйт Праздничное пиво Marzen