Где лучше открыть пивной магазин
Торговля пивом

Где лучше открыть пивной магазин

Выбор места, где открыть пивной магазин — это совокупность факторов и комплекс мер. И только вы, как предприниматель можете воспользоваться этими советами, прислушиваясь к собственному разуму, интуиции, опыту, советам экспертов и внутри себя сделать выбор. 

 Этот вопрос я задал нескольким десяткам собственников пивных магазинов и лучшим менеджерам по продажам нашей компании. Вот их ответы:

 1. «Место — это всегда лотерея. Можно угадать с первого раза, а можно не угадать даже с четвёртого. Хотя первые один, два или несколько успешных проектов работают и весьма прибыльно».

 2. «Обязательные условия: наличие спального района, расположение возле дороги и, что немаловажно, чтобы было место для парковки». Это мнение владельца нескольких успешных пивных магазинов в Московской области.

 3. В торговых центрах, гипермаркетах в их прикассовых зонах, и там, где большая проходимость людей.

— В районах «бизнес класса» и в районе с новыми или реновационными домами.

— В густонаселённом спальном районе с высоким трафиком.

— В моём доме.

— Ближе к метро. На выходе с ж/д станции, по пути к перехватывающей парковке или к остановке общественного транспорта.

— Место, где вы будете единственным пивным магазином.

 — Место, где бы вы сами приехали домой, оставили машину и по пути зашли в привычный магазин у дома. 

— В отдельно стоящем здании, на въезде в район справа.

Выбор помещения для пивного магазина

Выбор помещения для магазина

Люди пьют пиво, когда хотят расслабиться, поэтому пивной магазин следует открывать в жилых массивах, а не в центральных районах города. Место должно быть проходное. Выгодным расположением будет зона, через которую люди идут с работы домой.

Помещение должно иметь минимум 30-40 кв.м. Этого хватит, чтобы оформить прилавок, разместить в торговом зале несколько столиков или стоек, расположить за перегородкой 20-30 кег.

Пивной магазин должен быть удален от образовательных, военных, медицинских спортивных учреждений и остановок общественного транспорта. Соблюдение этих условий проверяет местный орган власти при выдаче разрешения на торговлю. Нормативные расстояния могут отличаться в разных городах, но часто они составляют 100 метров.

Сложность выбора помещения заключается и в том, что нельзя организовать продажу пива в в киоске или другом нестационарном здании. Это заметно ограничивает возможные варианты подходящих зданий.

Оборудование для магазина пива

Оборудование для продажи пива составляет основную часть расходов на открытие магазина. Ведь предпринимателю нужно будет приобрести мебель, кассовую технику и непосредственно комплексы по розливу пенного напитка.

Мебель можно купить б/у, потому что она является стандартной для торговой точки. Понадобятся обычные витрины для снеков и холодильные для продажи вяленой рыбы.

Набор кассового оборудования зависит от желаемой глубины автоматизации магазина разливного пива. Следует отметить, что современная техника и программы для учета товаров могут значительно облегчить работу розничной торговой точки, поэтому лучше на них не экономить. Из кассового оборудования понадобится:

  1. Онлайн-касса с программой для складского учета.
  2. Сканер штрихкодов для реализации фасованных снеков.
  3. Электронные весы для снеков, хотя на них можно измерять и количество налитого пива.
  4. Мобильный терминал эквайринга.
  5. Денежный ящик.

Оборудование и программы для автоматизации торговли нужно приобретать у надежных поставщиков. Она обеспечивает их полную сервисную поддержку, обладая сетью представительств в регионах.

Для розлива пива понадобится следующее оборудование:

  • охладитель;
  • баллоны с углекислотой;
  • редукторы.
  • пивные краны или колонны;
  • каплесборники;
  • пивной шланг;
  • кондиционер;
  • пеногаситель.

Оборудование для розлива довольно капризное, поэтому требует бережного отношения и ежемесячного сервисного обслуживания. Эти расходы должны планироваться заранее.

Схема работы разливного оборудования в магазине

Многие поставщики пива дают оборудование бесплатно или за арендную плату. Всё зависит от конкретных условий сотрудничества. Стандартные затраты на покупку техники на 12 кранов составляют 3000 долларов. Однако их можно уменьшить, если покупать б/у оборудование или брать его в аренду у поставщиков.

Ассортиментная политика

Чтобы понять, как открыть магазин разливного пива с оптимальным начальным ассортиментом, нужно обойти ближайших конкурентов. У них, в большинстве случаев, уже сформирован набор востребованных в районе сортов. Дополнительно можно ориентироваться на собственный вкус, ведь любимое пиво всегда легче и приятнее продавать.

При широком ассортименте пива продавец должен активно предлагать разные сорта.

Большинство сортов пенного напитка должно быть от местных производителей. Такое пиво обычно не пастеризуется, имеет малый период хранения и пользуется хорошим спросом.

К нему можно добавлять 2-3 позиции пастеризованного премиум-пива и 1-2 новых сорта. Последние годы популярность приобрел разливной сидр, который покупают преимущественно женщинам. Поэтому 2-3 вида этого напитка также можно добавить в пивную карту.

В дальнейшем ассортимент корректируется на основании предпочтений клиентов. Ведь иногда несколько постоянных покупателей могут сформировать стабильный спрос на определенные виды пива.

Заключение

Конечно же хочу поделиться своим мнением, самый удачный выбор места — это то, которое вам «по душе» (вот, например, идёте вы к своему другу в гости. Вдруг ваше внимание привлекла какая-то дверь без вывески или со словом аренда. Внутри что-то ёкнуло и родился импульс (обычно это сопровождается словами вОт онО, или да, тОчно))! И тогда, придя к другу и рассказывая о своей идее, он вам скажет, что у вас глаза светятся. Это и есть верные признаки «выбора места по душе».

Желаю удачи вам и вашему бизнесу!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *