История и факты о шотландском виски Macallan
Виски

История и факты о шотландском виски Macallan

Скотч… сбивает с толку. Если вы новичок в этом, пытаться выбрать шотландский виски — все равно что пытаться выяснить, с кем из дальних родственников поговорить на этом большом празднике воссоединении семьи.

К счастью, Macallan — это тот виски, который легко сразу полюбить. Не торфяной монстр и не карамельный краситель, Macallan производит как отличный виски начального уровня (например, Macallan 10 и 12), так и одни из самых желанных бутылок для серьезных коллекционеров. (Цены варьируются от 50 до сотен тысяч баксов).

Независимо от того, сколько вам нужно выложить или сколько вы планируете выпить, вот несколько фактов, которые вы должны знать о шотландском виски Macallan.

MACALLAN основал школьный учитель

Если бы все учителя были такими. Александр Рейд, фермер и школьный учитель, основал винокурню Macallan Distillery в 1824 году, через год после того, как шотландский акцизный закон легализовал дистилляцию. Рид начал рано и с малого — первый виски Macallan, когда-либо произведенный, вышел из сарая и всего в двух перегонных кубах. К 2013 году компания объявила о планах построить производственный объект стоимостью 100 миллионов фунтов стерлингов .

Односолодовый виски

В этом легко запутаться, но термин «односолодовый» не означает , что виски было сделано в один баррель. Это просто означает, что ваш солодовый виски был произведен на одной винокурне. Macallan был одной из первых винокурен, признавших товарность / вкус / общую привлекательность односолодового виски, что компания действительно начала рекламировать в 1970-х годах. Казалось, это сработало для них: вместе с Glenfiddich и Glenlivet Macallan составляет треть мирового рынка односолодового виски.

Виски из Спейсайда

Speyside — долина реки Спей, известная самыми знаменитыми в мире винокурнями, производящими виски. По этой части Шотландии протекают реки Финдхорн, Лосси и Спей, самая длинная река Шотландии.

Основные центры производства виски — города Элгин, Ротес, Даффтаун и Кит. Из Спейсайда происходят самые известные марки односолодового виски — Macallan (Макаллан), The Glenlivet (Гленливет), Glenfiddich (Гленфиддих). Также известностью пользуется винокурня The Balvenie (Балвени).

Как образовалось имя

Вероятно, это комбинация двух гэльских слов: «Magh», что означает плодородная земля или земля, и «Ellan», отсылка к ирландскому монаху Св. Филлану, который принес христианство в Шотландию в 8 веке. 

Отбор дубовых бочек

Macallan — единственная вискикурня, у которой есть собственная мастерская по дереву. Да, посмеемся на секунду, но за этим титулом легко стоит один из самых важных людей, стоящих за успехом Macallan. Мастер по дереву Стюарт Макферсон кропотливо добывает 200000 дубовых бочек Макаллана с дубов в США и (в основном) Испании. Он сушит их, формирует в испанской бондарной печи и приправляет хересом Олоросо, что придает богатство конечному продукту. Этот процесс примерно в 10 раз дороже, чем производство большинства дубовых бочек. 

Легенда с призракми

Научно подтверждено, что в большинстве зданий в Великобритании, вероятно, есть привидения, но во флагманском поместье Пасхальных Эльчей Макаллана определенно могут быть привидения. Родерик Кемп стал владельцем поместья Macallan в 1892 году. Ходят слухи, что помимо того, что он представил основные испанские бочонки из-под хереса, Кемп, который, по слухам, был немного сложным хозяином, по сей день не покидает поместье. 

Без красителей

Есть что-то гипнотическое в коричнево-сладком блеске виски. Есть еще что-то искусственное. Большинство из нас этого не знают, и большинство из нас — сознательно или нет — склонны судить о глубине виски по искусственно окрашенному цвету. Macallan — один из немногих производителей виски, который не использует карамельный краситель, поэтому, кажется, он обладает непомерно сильным фруктовым вкусом, несмотря на легкий цвет. (Если вам интересно, некоторые производители вина обливают красное вино чем-то под названием Mega Purple . К вашему сведению.)

Коктейль на основе Маккаллан

Если вам не нравится чистый вкус скотча, вы можете попробовать коктейль, в том числе созданный Питом Кэнни из The Wayland в Нью-Йорке. Его легко приготовить, и он полон согревающих ароматов (апельсин, корица, гвоздика).

Маленькие перегонные кубы

Не так, можно подумать. Виски Macallan славится своими так называемыми «любопытно маленькими перегонными кубами» — одними из самых маленьких медных перегонных кубов в отрасли. Основная идея — и очевидный успех — использования перегонных кубов меньшего размера связана с контактом по площади поверхности между спиртом и медью, увеличением нагрева и созданием большей глубины и богатства дистиллята. Добавляя малое к мелкому, Macallan использует крошечную «фракцию» (или часть) дистиллята — 16 процентов спирта, который они испаряют — для создания конечного продукта. 

Аукционная бутылка

Бутылка Macallan 1946 года в специально созданной хрустальной бутылке Lalique была продана на аукционе за 460 000 долларов в апреле 2017 года, что сделало ее одним из самых дорогих виски, когда-либо проданных за всю историю. Хорошие новости: все эти деньги пошли на благотворительность, направленную на обеспечение безопасной питьевой водой около 30 000 человек.

Случай в отеле

В отеле в Швейцарии писатель Чжан Вэй однажды заплатил 10 000 долларов за шот  —  предположительно бутылки Macallan 1878 года. Углеродный анализ в Оксфорде позже подтвердил, что вся бутылка содержала виски, смешанные с солодом и зерном, вероятно, 1970-х годов, и определенно стоила гораздо, гораздо меньше.

Вместо торфяных виски, купите MACALLAN

Некоторым любителям шотландского виски нравится сидеть в мягком кожаном кресле с Glencairn из торфяного лагавулина в поисках благоухания. Если вы не тот человек, попробуйте Macallan. В отличие от стереотипных (хотя и восхитительных) торфяных скотчей, Macallan звучит нежно, но комплексно, с вышеупомянутыми фруктовыми нотами, ириской, озорной пикантностью. Macallan 10 Year — один из самых популярных скотчей для начинающих — доступный, но все же сложный, как эта застенчивая девочка в каждом когда-либо снятом школьном фильме.

Источник: vinepair.com

Поделиться с друзьями в соцсетях: