Виски или скотч - полное руководство при выборе
Виски

Виски или скотч — полное руководство при выборе

В этой статье мы рассмотрим один из самых сложных видов алкоголя на рынке — виски. Виски — любимый алкоголь многих мужчин во всем мире. Но прогулка в отдел виски в магазине может быть довольно утомительной. Почему существует так много видов виски? Скотч, бурбон, ржаные виски, какая разница?

Что такое виски?

Прежде всего, что такое виски? На самом базовом уровне виски — это спирт, который изготавливается из ферментированного зернового сусла. Виски — это широкая категория спиртных напитков. Бурбон, скотч и ржаной виски — это на самом деле все виды виски. Одно из основных различий в каждой категории виски — это зерно, из которого он производится, но мы рассмотрим это более подробно ниже. Это говорит о том, насколько разнообразна и широка эта категория напитков.

В этой статье слишком сложно вдаваться во все научные подробности того, как производится виски. Проще говоря, виски производят в перегонных кубах, который часто изготавливается из меди. Затем его выдерживают в бочках, которые часто делают из дуба. Конечно, это намного сложнее, но эта статья просто дает вам общее представление о типах виски, а не о сложном процессе, связанном с его приготовлением.

С учетом сказанного, давайте перейдем к типам виски.

Виды виски

Как упоминалось выше, виски — это общий термин, обозначающий тип спирта, который производится из ферментированного зернового сусла. В этой широкой категории есть несколько видов виски, с которыми вы, возможно, знакомы, включая скотч, бурбон, ржаной, ирландский виски и другие.

Как начинающий любитель виски, вам может быть интересно, в чем именно разница? В этом разделе мы рассмотрим основные различия, чтобы вы могли заказывать напитки как профессионал.

Виды виски

Что такое скотч?

Поскольку эта статья называлась скотч против виски, сначала мы объясним, что такое скотч. Шотландский виски получил свое название, потому что он чаще всего производится в Шотландии и должен производиться в соответствии с законодательством Шотландии. Только так виски можно считать скотчем.

Шотландский виски бывает либо солодовым, либо зерновым. Солодовый виски сделан из сброженного сусла, который в основном состоит из солодового ячменя. Солод имеет очень отчетливый вкус, который многие описывают как насыщенный и ароматный. Зерновой виски — это любой виски, приготовленный из любых зерен, кроме пивоваренного ячменя. Скотч также может быть смесью обоих этих типов и известен как «смешанный» скотч.

Один из фирменных вкусов, который у многих ассоциируется со скотчем, — «торф». Этот аромат развивается потому, что ячмень коптится с торфяным мхом. Это не является обязательным требованием для приготовления скотча, но очень заметно во многих типах. Торф отвечает за «дымный» вкус, который у многих ассоциируется с приятным скотчем.

Чтобы профессионально разбираться в скотче, вы должны быть знакомы с основными типами скотча. Возможно, вы слышали некоторые из этих терминов раньше:

Односолодовый виски — это виски, содержащие один солод (особый тип сушеного зерна). Это одно зерно ячменя. Односолодовый виски также производится отдельными партиями.

Однозерновой скотч также производится отдельными партиями, но он может содержать ячмень или другой вид зерна.

Смешанный солодовый скотч — это смесь двух или более односолодовых виски. Эти скотчи могут даже производиться на отдельных заводах.

Смешанный зерновой скотч представляет собой смесь двух или более однозерных виски. Опять же, они могут даже производиться на разных заводах.

Купажированный скотч представляет собой смесь, по крайней мере, одного односолодового виски и другого односолодового виски.

Как видите, все становится немного сложнее! Как начинающему любителю виски, вам не обязательно беспокоиться о том, чтобы знать все тонкости приготовления и производства виски. Даже опытные любители виски не знают об этом всего. Знать основы — это нормально. Также полезно попробовать несколько видов скотча, чтобы вы могли приобрести популярный бренд, который будет элегантным и респектабельным. Вы не ошибетесь с хорошим Glenfiddich например.

Бурбон

Бурбон — еще одна из основных категорий виски. Любимый в Америке и во всем мире. Самый известный регион для дистилляции бурбона, безусловно, находится в Кентукки.

Бурбон перегоняется в основном с кукурузой. Точный процесс снова слишком сложен для новичка, но бурбон обычно также выдерживается в бочках. Существует четкий набор американских законов, которые определяют, можно ли называть спиртные напитки бурбоном. На самом деле это популярный миф о том, что бурбон должен производиться в Кентукки.

Что касается вкуса, Бурбон часто описывается как более богатый и сладкий по сравнению с виски. Он получает большую часть своего аромата от обугленных бочек, в которых он выдерживается. Это привело к тому, что некоторые считают, что у него «дымный» вкус.

Как и в случае со скотчем, существует много видов бурбона. Как новичок, мы еще раз рекомендуем вам попробовать несколько и разработать некоторые из них. Вы не ошибетесь с такой американской классикой, как Bulleit Bourbon например.

Ржаной виски

Rye — третий по величине сорт виски, с которым вы столкнетесь в своем алкогольном путешествии. Процесс производства ржаного виски аналогичен процессу производства бурбона, но он должен (по законам США) производиться не менее чем из 51% зерна ржи. В результате вы увидите, что многие производители бурбона также предлагают сорт ржаного виски (например, Bulleit Rye).

Ржаной виски

Рожь также может относиться к канадскому виски, который в просторечии также называют ржаным виски. Канадский виски менее специфичен в своем производственном процессе и часто представляет собой смесь различных зерновых виски. Типичный профиль вкуса канадского виски более мягкий и сладкий, чем у их американских аналогов, хотя на самом деле это зависит от типа, который вы покупаете. Популярные варианты включают Canadian Club и Crown Royal.

Ирландский виски

Завершает наш список ирландский виски. Это виски, который, как вы уже догадались, производят в Ирландии. Ирландский виски, как правило, характеризуется более «мягким» и менее «дымным» вкусом по сравнению с виски. Ирландский виски производится из разных зерен, но он должен соответствовать ряду законов, установленных правительством Ирландии (включая то, что он должен быть выдержан не менее трех лет).

Опять же, все сводится к личным предпочтениям. Попробуйте ирландский виски и сравните его со своим любимым скотчем. Его часто считают лучшим выбором для начинающих любителей виски, так как ему не хватает дымности и интенсивности многих видов виски. Популярный бренд ирландского виски — Jameson.

Выбор любимого виски

Теперь, когда мы обозначили все основные типы виски, у вас может возникнуть один вопрос — какой тип виски мне подходит? Конечно, это сугубо личное предпочтение. Кроме того, как и в случае со многими другими напитками, это часто приобретенный вкус.

В нашей статье мы постарались описать вкусовые характеристики каждого вида виски. Но, какова природа письма, ничто не заменит настоящую вещь! Вы должны сами попробовать эти виски, чтобы по-настоящему определиться с любимым. Так что в следующий раз, когда вы будете в баре или в магазине, попробуйте купить вариант виски, который вы никогда раньше не пробовали. Вы можете просто открыть для себя нового фаворита!

Как правильно пить скотч

Как правильно пить скотч

Поскольку скотч был в центре внимания нашей статьи, мы подумали, что завершим наше руководство несколькими быстрыми советами о том, как пить скотч как профессионал.

Пить скотч — это что-то вроде процесса, почти как вино. Во-первых, не крутите его, как вино! Это ненужный процесс при употреблении скотча, и он может заставить вас выглядеть любителем в глазах снобов виски.

Первый шаг к употреблению скотча — это его запах. Запах во многом зависит от того, как мы воспринимаем вкус, и он помогает нам полностью прочувствовать виски. Чтобы правильно понюхать скотч, следует приоткрыть рот и поднести стакан к носу и рту. Затем сделайте небольшой вдох. Это позволит вам «ощутить вкус» виски ртом и носом.

Затем сделайте небольшой глоток и оставьте на несколько секунд на языке. Это позволит вам полностью ощутить вкус скотча, впитать в себя все его ароматы.

И наконец, насладитесь им! Скотч — это опыт. Так что не торопитесь и наслаждайтесь каждым глотком!

Поделиться с друзьями в соцсетях: