Все что вы хотели знать о виски Michter's
Виски

Все что вы хотели знать о виски Michter’s

Несмотря на то, что Michter’s пытается укорениться в прошлом, на самом деле это бренд, который уделяет внимание развитию будущего. Он вкладывает все — от миллионов долларов до высококвалифицированных гурманов — в то, чтобы стать как можно более подлинным «Кентукки». Не говоря уже о том, что Michter’s не боится инвестировать в серьезную выдержку или экспериментировать с новыми процессами и вкусовыми профилями.

Бренд из Кентукки

Все мы знаем, что бурбон обязательно производится в Кентукки, верно? Ну, винокурня, которая стала брендом Michter’s в Кентукки, на самом деле начала работать в Пенсильвании в середине 18 века. Примерно в 1753 году швейцарские братья-меннониты Иоганн и Майкл Шенк основали винокурню, которая впоследствии стала Michter’s, производя один из первых местных американских виски с ржаным зерном на собственных зерновых полях в Шефферстауне на востоке Пенсильвании.

Вашингтон использовал виски для войск

По слухам, Джордж Вашингтон купил виски у Шенков зимой 1778 года, чтобы согреть свои войска, расквартированные в Вэлли-Фордж. По правде говоря, связь между современным Michter’s и заводом по производству меннонитов OG в Пенсильвании в лучшем случае незначительна. По сути, люди, которые основали Michter’s, купили права на утраченную торговую марку у винокурни Шенка. 

Винокурня до 1950х годов называлась по другому

В течение всего существования винокурня в Пенсильвании называли по-разному — в основном Bomberger’s, а позже Pennco — и, наконец, Michter’s по очень сентиментальным, но также и очень разумным маркетинговым причинам.

Выдуманное название

Michter’s всегда звучал как ирландский бренд колы, или, может быть, один из триллиона неудачных диагнозов в эпизоде ​​«Хауса» (прямо там с саркоидозом). На самом деле это выдуманное слово, созданное владельцем винокурни середины 20-го века Луи Форманом, совладельцем винокурни в Пенсильвании с Чарльзом Эвереттом Бимом — да, из той семьи. После того, как Форман занял свое место, он назвал первый кислый виски с затором Michter’s в честь своих сыновей Майкла и Питера, что сделало Michter’s похожим на Kimye из американских виски.

Michter’s — это что то вроде бренда франкенштейна

Конечно, он старается быть историческим и старомодным — видите на этикетке 1753 год? — но Michter’s — это своего рода бурбон Франкенштейн, или настоящий бурбонский монстр доктора Франкенштейна: он склеен из множества различных элементов и оживлен людьми, которые верят (иногда маниакально) в этот бренд. Он может претендовать на связь с историческим ликеро-водочным заводом Шенк, потому что это место ненадолго стало владением Миктерса в 1950-х годах. 

Но он также утверждает себя как часть Whisky Row в центре Луисвилля — буквально на Мейн-стрит — пытаясь привить аутентичность Кентукки в его беспорядочное инфраструктурное прошлое. Но вопросов относительно того, где был сделан бурбон, предостаточно. Рецензенты виски и даже гуру виски и писатель Чак Каудери не могут проследить источник настоящего бурбона Миктерс полной прозрачностью от самого бренда. Краткий ответ: как и многие другие сорта бурбона, дистилляция Michter была передана на аутсорсинг, но с развитием собственной фермы и даже микродистилляции в Луисвилле компания пытается привезти все самостоятельно.

Возрожденный виски из Кентукки

Michter’s возникла в Пенсильвании и умерла там же, когда бренд объявил о банкротстве в 1989 году. Он был вынужден закрыть свои двери в День святого Валентина в следующем году, и мы можем только предположить, что сотрудники выпили кучу Michter’s и плакали на улице. Но это название было возрождено благодаря совместным усилиям любителей бурбона Джо Маглиокко и Дика Ньюмана из Chatham Imports, купивших бренд в 1997 году. Потребовалось несколько лет и наличные, чтобы установить присутствие в Кентукки, которое сегодня включает 145 — Зерновая ферма в Спрингфилде купленная в 2018 году.

Michter’s начала производить виски собственно в Кентукки в 2015 году. Ранее, в начале 2000-х, у Michter’s были виски, которые производились в соответствии с спецификациями на других винокурнях Кентукки, и начали экспериментировать в своем собственном месте в Шивли в 2014 году. 

Пэм Хейлманн

Пэм Хейлманн — мастер дистиллер

Когда в 2016 году она сменила легендарного Вилли Пратта на посту главного дистиллятора Michter’s, Пэм Хейлманн стала первой женщиной-мастером-дистиллятором на винокурне Kentucky Distillers ‘Association со времен Сухого закона. И хотя недавно она передала бразды правления Дэну Макки, которого она фактически передала вместе с собой в Michter’s, и взяла на себя более гибкую роль Master Distiller Emeritus, женские вкусы по-прежнему пронизывают бренд Michter.

Нестареющий и пожилой

В ассортименте Michter’s есть Straight Bourbon и Straight Rye; оба помечены как «без указания возраста», что означает, что им не менее четырех лет, и существуют варианты возрастом 10 и даже четверть века. Но компания также делает что-то совершенно другое: несмешанный американский виски Michter’s US * 1 , продукт, который, сво слов компании, «выдерживается таким образом, чтобы использовать бочки, пропитанные виски, для достижения богатого и уникального вкусового профиля». Уникальное — это ключевое слово, хотя и разделение тоже может сработать, поскольку некоторые обзоры описывают его как сверхгладкое, чрезмерно ванильное, без глубины, близкое по Вертеру и многое другое.

Обугленные бочки

Помимо выдержки части своего виски в специальных бочках, пропитанных виски, Michter’s любит играть с тостовым аспектом классического бурбона (весь бурбон должен быть выдержан в обугленных бочках из американского белого дуба). В 2014 году он начал производить «обугленные бочки» как для Straight Rye, так и для Straight Bourbon. Чтобы выразить своеобразие поджаренной бочки, Michter’s выдерживает напитки еще 18 месяцев в бочке, которая вместо того, чтобы быть обугленной по обычным стандартам, нежно поджаривается. Идея состоит в том, чтобы передать эти карамельные, древесные, тостовые ноты и создать еще один слой взаимодействия между бурбоном и коричневым дубом.

Строительство в Луисвилле

Историческое здание Форт-Нельсон 1890 года, которое Michter’s изначально выбрал для своей микровискарни в центре Луисвилля, придававшей аутентичность Кентукки, на самом деле оказалось, ну, в общем, очень опасным. Настолько, что бренд не смог въехать, когда он впервые купил здание в 2011 году. Вместо этого Michter’s пришлось ждать около восьми лет и потратить около 8 миллионов долларов, чтобы вернуть здание в форму, что и было сделано. Помогает то, что Магликко — любитель архитектуры, и что у здания, как и у марки бурбона Michter, было хорошее настроение.

Виски по цене 4000$

Straight Kentucky Bourbon от Michter продается по цене около 40 долларов, и некоторые обозреватели говорят, что это немного дорого для относительной простоты продукта. Но Michter’s может стать более сложным и более дорогим: в 2013 году он создал виски Michter’s Celebration Sour Mash Whisky, смесь 30-летнего и 20-летнего бурбона и ржаного виски, выдержанного в бутылках с крепостью 112,3 и продаваемой примерно по 4000$. По словам президента — Джо Мальокко , виски полон вкусов, таких как карамель, табак и кофе — как курение Marlboro за пределами Starbucks, но намного вкуснее (и дороже). Michter’s сделал это снова в 2016 и 2019 годах, представив богатое предложение, которое стоит от 6500 до 7000 долларов .

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *