При какой температуре подавать пиво
Вопросы-ответы

Какая должна быть температура подачи пива

На данный момент светлый лагер по-прежнему остается самым продаваемым пенным напитком. Его лучше всего подавать при температурах, приближающихся к замерзанию. Но это только один пивной стиль. Существует много разных сортов пива, и, как и вино, для каждого сорта разные температуры подачи.

Важность температуры

Хорошо сбалансированное пиво — это точное сочетание сладких, горьких и иногда кислых вкусов. Правильная температура представляет эти сбалансированные вкусы так, как задумал пивовар, при варке определенного сорта. Неправильная температура может акцентировать некоторые аспекты профиля вкуса / аромата. И маскировать другие, делая пиво не таким, как задумывалось. Чтобы насладиться пивом так, как оно было изначально задумано, следует обратить внимание на рекомендации по температуре подачи.

Среди любителей пива существует устоявшийся миф о том, что британское пиво подается «теплым», то есть при комнатной температуре. На самом деле это не так, вряд ли какое-либо пиво подается надлежащим образом при комнатной температуре. Тем не менее, многие британские сорта пива, особенно те, которые попадают в категорию настоящего эля или бочкового эля, подаются при температурах как в подвале, примерно 12-14 градусов. Это безусловно, холоднее, чем комнатная температура.

Разные сорта — разная температура подачи

Температура пива должна быть оптимальной для вас в первую очередь

Итак, как определить оптимальную температуру подачи пива? Теперь, когда доступно множество сортов пива, попытка сохранить все у вас в голове может быть немного ошеломляющей. Очень небрежное эмпирическое правило состояло бы в том, что эли имеют тенденцию быть лучшими при более теплых температурах, а вот лагер наоборот , при более прохладных. Есть, конечно, более точные списки, которые определяют температуру подачи для различных сортов пива. Некоторые пивоварни молодцы в том, что указывают температуру подачи прямо на этикетке своего продукта.

10 лучших шоколодных сортов пива.

Легко потеряться в таких правилах. Любители вина часто говорят о том, что определенные сорта должны подаваться только при точных температурах. В определенных бокалах и только с определенными продуктами, без возможности для вариаций или личного предпочтения. К счастью, пивной мир большую часть времени это все прощает. Так что, не следуйте общественным рекомендациям, подавайте пиво так, как вам и вашим собеседникам будет приятно его пить. Если вам нравится ледяной ESB? Тогда выпейте его таким. Вам нравится комнатная температура Хеллеса? Пожалуйста!

Единственное исключение — если вы пьете пиво в пабе или ресторане. В этом случае хорошее пиво будет подаваться при температурах, которые спрогнозировал пивовар при подачи.

Еще одна точка зрения о температуре пива — это газирование. Жидкость лучше поглощает и удерживает карбонизацию при более низких температурах, чем при более высоких. Таким образом, очень холодное пиво будет оставаться газированным дольше в стеклянной или открытой бутылке, чем более теплое.

Поделиться с друзьями в соцсетях: