5 пар пива и сыра, которые нужно попробовать
Закуски

5 пар пива и сыра, которые нужно попробовать

Когда дело доходит до сочетания сыра с напитками, легко тяготеть к вину. Неважно, какой это тип сыра, всегда найдется сочетание с вином. Но что если мы скажем вам, что сыр сочетается с пивом, если даже не лучше?

Пиво имеет, казалось бы, бесконечное количество стилей, которые могут соответствовать многим типам сыра. Сладкое пиво с соленым сыром, дикое кислое пиво с сытным и жирным сыром, хмельные пилснеры с острым козьим сыром — возможности продолжаются и продолжаются.

Мы поговорили с Гари Фишем, владельцем Gary’s Wine & Marketplace в Нью-Джерси, для создания руководства по пиву и сыру. В магазине Fisch уже 30 лет продают вино, пиво, спиртные напитки и изысканные сыры, поэтому он знает кое-что об идеальном сочетании.

Попробуйте эти сочетания, и вы станете новообращенным из пива и сыра.

МЯГКИЙ КОЗИЙ СЫР С ШОКОЛАДНЫМ СТАУТОМ

Богатые сливочные сыры отлично подходят для шоколадных, крепких стаутов. Спаривание «декадентское и десертообразное», — говорит Фиш. «Подумайте, шоколадный торт с ванильным мороженым. Тем не менее, из мягких сыров я предпочитаю козий сыр. При этом мягкая сливочная сырность по-прежнему уравновешивается сладкой шоколадностью пива, но с небольшим добавленным аромата».

СЫР БОФОРТ С БЕЛЬГИЙСКИМ ДУББЕЛЕМ

Abmey Dubbel от Ommegang — сладкое и дрожжевое бельгийское пиво , слегка фруктовое. При содержании алкоголя 8,2% это пиво обладает большим вкусом и мощностью.

«Ему нужен сильный сыр, чтобы противостоять ему», — говорит Фиш. «Бофорт — традиционный горный сыр. Фруктовый и ореховый, по образцу грюйерского альпийского сыра, но также сливочный и насыщенный. Большой сыр для большого пива!

ГОЛУБОЙ СЫР С ЯЧМЕННЫМ ЭЛЕМ

Пивовары проявляют легкий выбор при сочетании с сыром. Крепкое и сладкое пиво с легкостью сочетается с солеными сырами с плесенью. Положите немного голубого сыра рядом с барливайном и вы не пожалеете об этом.

СЫРОЙ КОРОВИЙ СЫР С БЕЛЬГИЙСКИМ ДУББЕЛЕМ ИЛИ ТРИПЕЛЕМ

Мягкий, полутвердый и соленый коровий сыр, сделанный из сырого молока, невероятен, если все сделано правильно. Это сырое молоко в том смысле, что оно непастеризовано, что придает многим сырам острый аромат. Большие фруктовые, прикольные, слегка сладкие и слегка горькие бельгийские трипели выводят сыр на новый уровень.

Столкнувшись с соленым сыром, возьмите что-то вроде Chimay Red. Комбо соленое и сладкое, и все аккуратно.

КОЗИЙ СЫР С SAISON

Острые и едкий размытые кожура коза сыры полны свежих вкусов и в основном просят быть в паре с дрожжевым пивом Saison. Sorachi Ace «известен своим уникальным ароматом лимона, который дополняет это сочетание и уравновешивает земные ароматы», — говорит Фиш. «Это сочетание, которое предлагает вкусные сырые, земляные ноты, а также яркие цитрусовые».

СЫР ЧЕДДЕР С IPA

«Популярный английский сыр с бледным элем — это основной продукт, известный как« ланч », — говорит Фиш. Но более светлые американские бледные эли приобретают небольшую кислотность с чеддером, дополняют его, а затем доставляют на свой собственный фронт.

Цитрусовый хмель и тропические фрукты, содержащиеся в таких сортах пива, как Jai Alai от Cigar City отлично будут сочетаться с чеддером.

Источник: vinepair.com

Поделиться с друзьями в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *